tag:blogger.com,1999:blog-204243912024-03-13T05:32:30.591+01:00La cerise sur le gâteau- Quelques kilos de gourmandise
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Une louche de bonne humeur
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Une pincée de savoir-faire
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Un zeste d'humour
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Portez les projets à ébullition
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Saupoudrez de partage et convivialité
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Bon appétit!!!Unknownnoreply@blogger.comBlogger281125tag:blogger.com,1999:blog-20424391.post-81302125031917108962018-08-13T15:19:00.001+02:002018-08-13T22:09:11.404+02:00Cupcakes mojito<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD7ghUKU9ROqLDoAmunNPPrq5HVu_7rQN2vqW3TFFyPFEBtNQKPttwiTdgM8N7Qw249VF1GEP3I90VTl9EpHSudoI0LHjJdWdPUOiC3DCwhSxBZyAyqLyV3dAcybnd-1TFZlI4iA/s1600/V__450A.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="1280" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD7ghUKU9ROqLDoAmunNPPrq5HVu_7rQN2vqW3TFFyPFEBtNQKPttwiTdgM8N7Qw249VF1GEP3I90VTl9EpHSudoI0LHjJdWdPUOiC3DCwhSxBZyAyqLyV3dAcybnd-1TFZlI4iA/s320/V__450A.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Pour deux douzaines de cupcakes :<br />
<br />
Le topping :<br />
<br />
- 250 gr de mascarpone<br />
- 4 gouttes d'huile essentielle de menthe<br />
- 4 gouttes d'huile essentielle de citron (facultatif)<br />
- 60 gr de sucre glace<br />
- un peu de colorant vert<br />
<br />
Mélanger le tout, mettre dans une poche à douille et au frigo jusqu'au dernier moment.<br />
Mettre plus ou moins d'huile essentielle suivant votre sensibilité (goutte par goutte), goûter au fur et à mesure et ajuster. Comme le topping ne cuit pas, le parfum restera tel quel, contrairement à l'huile dans le gâteau, donc on reste prudente (je préviens car j'ai mis 12 gouttes de menthe et c'était très (trop) fort.<br />
<br />
<br />
- 1 oeuf<br />
- 190 gr de sucre<br />
- 180 gr de lait ribot<br />
- 100 gr d'huile neutre<br />
- 280 gr de farine avec levure<br />
- les zestes de 2 citrons verts<br />
- 12 gouttes huile essentielle de citron<br />
- 2 càs de rhum blanc (idéalement, pour ne pas colorer la pâte, sinon le brun fera l'affaire)<br />
<br />
<br />
<br />
Four th 6<br />
<br />
Mélanger l’œuf et le sucre, puis ajouter le reste des ingrédients.<br />
Remplir les moules à cupcakes, enfourner pour 20 mn.<br />
Laisser refroidir puis démouler.<br />
<br />
Déposer le topping au mascarpone (j'en avais mis peu sur la photo mais on peut recouvrir tout le cupcake si le dosage est à son goût).<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkIRxIQzSMKetoTaM2z7MKqGk5pDzkzPBthjq1m9scl3U28yOUhT5sA3yL0jxDnkgHhHbckGpH8CoBp56TBVMrezmOXLCifQn_Q_AHbJzrPrUTFrZlo2Ym9XZNvu0MoSTDsuIshg/s1600/V__06F0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="1280" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkIRxIQzSMKetoTaM2z7MKqGk5pDzkzPBthjq1m9scl3U28yOUhT5sA3yL0jxDnkgHhHbckGpH8CoBp56TBVMrezmOXLCifQn_Q_AHbJzrPrUTFrZlo2Ym9XZNvu0MoSTDsuIshg/s320/V__06F0.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20424391.post-71457210937347313372018-08-10T14:31:00.000+02:002018-08-10T14:32:16.283+02:00Tarte pêches citron vert romarin<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhegbJJqa1wuIwRI_lvBYyRkJjV050pL8N7k7nwOqxPFPFc1McLhMp97vHHc7afv8S7arkYdLNotqPWbK0MPV0atbfFhsuXK8JF1Yc18S1x1xGNLLSYF0J9zxchJLZLKXLpQhwEMA/s1600/tarte_peches_romarin.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1126" data-original-width="1600" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhegbJJqa1wuIwRI_lvBYyRkJjV050pL8N7k7nwOqxPFPFc1McLhMp97vHHc7afv8S7arkYdLNotqPWbK0MPV0atbfFhsuXK8JF1Yc18S1x1xGNLLSYF0J9zxchJLZLKXLpQhwEMA/s320/tarte_peches_romarin.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Une recette de Ottolenghi<br />
<br />
- une pâte feuilletée pur beurre (Picard)<br />
- 5 belles pêches blanches<br />
- 2 citrons verts<br />
- 60 gr de sucre<br />
- 2 càc de miel (ajout perso, facultatif)<br />
- 1 càc rase de maizena<br />
- 2 branches fraîches de romarin<br />
<br />
<br />
Couper des tranches épaisses dans les pêches (non épluchées), les faire mariner avec le jus des citrons (garder les zestes), le sucre, le miel et le romarin pendant 2 heures.<br />
<br />
Four à 180°, chaleur tournante.<br />
<br />
Poser la pâte feuilletée sur une plaque avec papier cuisson.<br />
Bien égoutter les pêches (garder le jus dans une casserole).<br />
<br />
Déposer les pêches sur la pâte, rabattre légèrement le bord, enfourner pour 25 mn.<br />
<br />
Pendant ce temps, mélanger la maïzena avec une cuillère à soupe de sirop, puis verser le reste de sirop (retirer le romarin). Porter à ébullition pendant 2 mn. Laisser refroidir un peu.<br />
<br />
Sortir la tarte du four, verser le sirop sur les pêches, enfourner encore pour 20 à 30 mn.<br />
<br />
Poser la tarte directement sur une grille pendant son refroidissement.<br />
<br />
Décorer avec une branche de romarin.<br />
<br />
On peut mélanger les zestes avec une bonne crème fraîche et un peu de sucre pour présenter avec la tarte.<br />
Ou les parsemer sur la tarte avant de servir.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-20424391.post-9474534452979413422018-04-08T15:02:00.000+02:002018-04-08T15:05:27.576+02:00Fleischschnaka<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj-yiilxm7LYUfKjsyqwg-tYnuGQQO-QhHH2RwcuHEE99uGMWwv9xW3iqlpxLM_pchh49po0Ums8N-28RyIUGv17_GpDAcPUur4PvVYsmBxKkmg9g_di9DKlFuEZaFoPRlOLSTcw/s1600/P1290864.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj-yiilxm7LYUfKjsyqwg-tYnuGQQO-QhHH2RwcuHEE99uGMWwv9xW3iqlpxLM_pchh49po0Ums8N-28RyIUGv17_GpDAcPUur4PvVYsmBxKkmg9g_di9DKlFuEZaFoPRlOLSTcw/s320/P1290864.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ou escargots de pâte à nouille farcis de viande à pot au feu..<br />
<br />
D'après la recette du blog <a href="http://www.beaualalouche.com/archives/2008/01/09/7332195.html">Beau à la louche</a>.<br />
<br />
Il faut avoir fait un pot au feu la veille et avoir de beaux restes.<br />
Ou alors cuisiner un pot au feu spécialement pour faire des fleischschnaka, en 1h30 à la cocotte minute...<br />
<br />
- Pour 300 gr de viande à pot au feu (hautes ou basses côtes, donc avec un bon os, ce dernier ne comptant pas dans les 300 gr)<br />
- 1 oignon<br />
- 2 navets<br />
- 2 carottes<br />
- 1 poireau<br />
- 2 gousses d'ail<br />
- bouquet garni<br />
- grains de poivre, genièvre, girofle<br />
- sel, muscade<br />
<br />
Faire revenir la viande dans un peu d'huile dans une cocotte minute, couvrir d'eau, porter à ébullition, écumer, ajouter le reste des ingrédients, remettre de l'eau à niveau (ne pas dépasser les 2/3), fermer la cocotte, laisser cuire 1h30 au moins.<br />
<br />
Pour la pâte à nouilles :<br />
<br />
- 300 gr de farine<br />
- 150 gr de semoule fine<br />
- 4 oeufs<br />
- 60 ml d'eau<br />
- sel<br />
<br />
Mélanger, faire une boule, la séparer en deux, laisser reposer une heure minimum.<br />
<br />
Égoutter le pot au feu (garder le bouillon !)<br />
<br />
Faire cuire 2 échalotes émincées dans un peu de matière grasse.<br />
<br />
Mettre dans le robot : la viande débarrassée du gras, 1 navet, 1 demi carotte, le blanc de poireau.<br />
<br />
Puis ajouter 1 œuf, 15 gr de chapelure, les échalotes cuites, sel, poivre, piment d'espelette.<br />
<br />
Étaler la première boule de pâte à nouille en rectangle (bien fariner, ça colle), déposer la moitié de la farce, laisser 2 cm sur les bords.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIlmnnfD-qMt5T5Ro5ePiuIvTf6rObzLz1HI5NQU-_dK8TfEJKlthKwW8zOXv8NVTo9SHMvlEIoeXCatUehuXMOx8l-8OzWLaJ9uFFeeq9iMhCQdgzmksBMzXj9T7UN3jiX4TlzA/s1600/P1290837.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIlmnnfD-qMt5T5Ro5ePiuIvTf6rObzLz1HI5NQU-_dK8TfEJKlthKwW8zOXv8NVTo9SHMvlEIoeXCatUehuXMOx8l-8OzWLaJ9uFFeeq9iMhCQdgzmksBMzXj9T7UN3jiX4TlzA/s320/P1290837.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Rouler assez serré et faire un long boudin, direction le congélateur le temps de faire le deuxième.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieAxadJ1FFjydg_3acnj3Cwctc6CmXcN3wUBJSWGf0qTYrhepOb6iBwcevrBOw2AlF07OlZkeQ8Ptd3JpyyciPiDw5d4O2-uUQxITUkZo5ANF565vMfRHmcG0Y8G8JL5-LErvA1A/s1600/P1290846.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieAxadJ1FFjydg_3acnj3Cwctc6CmXcN3wUBJSWGf0qTYrhepOb6iBwcevrBOw2AlF07OlZkeQ8Ptd3JpyyciPiDw5d4O2-uUQxITUkZo5ANF565vMfRHmcG0Y8G8JL5-LErvA1A/s320/P1290846.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Couper de larges tranches, les faire revenir dans du beurre et de l'huile, quelques minutes de chaque côté à feu moyen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj3-jWXI3bpWoi0NP1ZcP9umoxMGv2VOuNiAbLx27WCbdlD9_HnlX-Ax_cYf7Dl5s36JcLK2exR21UjR9LK9rUaaCqm3NcdNPTOWtIBId0s8ay_7h-677wmrRchU2d0ZQ-6psEtA/s1600/P1290852.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj3-jWXI3bpWoi0NP1ZcP9umoxMGv2VOuNiAbLx27WCbdlD9_HnlX-Ax_cYf7Dl5s36JcLK2exR21UjR9LK9rUaaCqm3NcdNPTOWtIBId0s8ay_7h-677wmrRchU2d0ZQ-6psEtA/s320/P1290852.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ajouter du bouillon (160 ml) et du vin blanc (40 ml) et faire cuire 6 minutes de chaque côté.<br />
Les escargots vont absorber presque tout le liquide en cuisant.<br />
Faire la même chose pour la deuxième fournée.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS5UTznazN-3wxsvR6fXcUrFhX_-hdj_nhWt0cRogwzlnBpmIHY_ZaaKHemfM-PzYZ2L8VPIKYr7_WU7SjpUnC7PxvG1cQq0dYorXt_rNS88uKGhTfr8Ydrs6fNlN7S2lEbDPmvg/s1600/P1290857.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS5UTznazN-3wxsvR6fXcUrFhX_-hdj_nhWt0cRogwzlnBpmIHY_ZaaKHemfM-PzYZ2L8VPIKYr7_WU7SjpUnC7PxvG1cQq0dYorXt_rNS88uKGhTfr8Ydrs6fNlN7S2lEbDPmvg/s320/P1290857.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Servir avec une salade ou dans un fond de bouillon avec les légumes restants du pot au feu (c'est ce que j'ai fait).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20424391.post-17628887757434058262018-02-25T17:56:00.001+01:002018-02-25T17:56:46.523+01:00Fondant baulois<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCefConqFIrvIQATA6UmjMiKGKZr-Iewf2fOsOcaAxWCorxzQGNJ5r_XZLjAzrbPJ_q_kmN6r1aBpImlgJPq_V8RX9LARPPSLI9NNwJqICK2iegCjjG9pyvsdnZY7hvNONbV5sYA/s1600/P1290830.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCefConqFIrvIQATA6UmjMiKGKZr-Iewf2fOsOcaAxWCorxzQGNJ5r_XZLjAzrbPJ_q_kmN6r1aBpImlgJPq_V8RX9LARPPSLI9NNwJqICK2iegCjjG9pyvsdnZY7hvNONbV5sYA/s320/P1290830.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
D'après la recette de <a href="http://www.lacuisinedebernard.com/2016/09/fondant-baulois.html">Bernard</a>.<br />
<br />
Très simple à faire, très fondant, bien chocolaté, peu sucré, légèrement salé, enfin miam quoi ;-)<br />
<br />
Prévoir 2 heures de repos et il est encore meilleur le lendemain.<br />
<br />
<br />
- 115 gr de chocolat à 70%<br />
- 140 gr de beurre <u>salé</u><br />
- 110 gr de cassonade<br />
- 45 gr de Rapadura<br />
- 160 gr d’œufs<br />
- 20 gr de farine<br />
<br />
<br />
<br />
Il faut impérativement un moule avec le fond qui s'enlève (j'ai utilisé mon moule à charnières de 18 cm pour cheesecake).<br />
<br />
Faire fondre le chocolat avec le beurre.<br />
<br />
Mélanger les œufs et les sucres pendant 8 mn au robot (plus de sucre apparent et préparation qui devient plus claire).<br />
<br />
Ajouter la farine, remuer juste assez pour la mélanger au reste.<br />
<br />
Ajouter le mélange choco-beurre.<br />
<br />
Disposer au fond du moule un papier cuisson rond, huiler très légèrement le tour (sopalin à peine imbibé d'huile pour moi).<br />
<br />
Verser la pâte dans le moule, tapoter un peu et laisser reposer 2 heures (et oui).<br />
<br />
Allumer le four à 125° chaleur tournante, enfourner pour 40 minutes.<br />
<br />
Laisser refroidir complètement.<br />
Même s'il sera meilleur demain, il faut le goûter maintenant !<br />
<br />
Ne pas zapper le Rapadura (ou autre sucre complet) qui va donner un petit goût caramélisé à l'ensemble.<br />
<br />
Ne pas utiliser de moule plus grand sous peine d'obtenir une galette trop cuite ou alors doubler les proportions....<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGkMn5xAhyAn4MeOrdy7-7Lzsn2UeFWJgxVRkgcgw-Fb6uxnWpC1vzwcfyPC7V7WMYm7jaYo_XWm4BxVdSbvJKTjhYS6c-WMCftZrKGrPKiE4YWYO4_TwCcRXzWeWlSr6RMlRRCQ/s1600/P1290821.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGkMn5xAhyAn4MeOrdy7-7Lzsn2UeFWJgxVRkgcgw-Fb6uxnWpC1vzwcfyPC7V7WMYm7jaYo_XWm4BxVdSbvJKTjhYS6c-WMCftZrKGrPKiE4YWYO4_TwCcRXzWeWlSr6RMlRRCQ/s320/P1290821.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-20424391.post-9483593403449819822018-01-23T13:04:00.002+01:002018-01-23T13:10:55.597+01:00Panna cotta café coulis carambar<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWL0o8A19eHWTxxQK2YLd9Am4AJINQ7actgw5br7RVl7htehJZWaNOIjWJJy-7k30UjzEQ_yGBpgljKm4u2RqqDL8m2lqIYkYkCimpxTu5MtlUybr_m3zdvXYgrDQ_iBH0bvN07w/s1600/P1290814.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWL0o8A19eHWTxxQK2YLd9Am4AJINQ7actgw5br7RVl7htehJZWaNOIjWJJy-7k30UjzEQ_yGBpgljKm4u2RqqDL8m2lqIYkYkCimpxTu5MtlUybr_m3zdvXYgrDQ_iBH0bvN07w/s320/P1290814.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<br />
Pour 6 verrines</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
- 600 ml crème fleurette</div>
<div class="MsoNormal">
- 2 feuilles de gélatine</div>
<div class="MsoNormal">
- 1 bonne càc de café lyophilisé</div>
<div class="MsoNormal">
- 40 gr de sucre</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p> Pour le coulis</o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 100 ml de crème liquide</div>
<div class="MsoNormal">
- 20 carambars</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Réchauffer la crème, ajouter sucre et café puis la gélatine essorée, bien remuer.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Verser dans verrines, faire prendre quelques heures au frigo.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Faire fondre les carambars dans la crème, verser sur panna bien prise (sinon tout se mélange).</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Servir bien frais.<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-20424391.post-16257024800092066292018-01-20T22:22:00.002+01:002018-01-20T22:23:12.148+01:00Gelées de chocolat blanc sur coulis framboises, tartelettes framboises curd<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinJsuURq5C1j78GS080mUlmZun-TDtM5TTRekYOQ08f7NIV6uLAylcPDWc9L-PpsciuaI-aWsi-R6Ioddq-WukH_2DDvRsDiJ1l7dgtJ1Cwn2QqtYlNsReJvTTjXwNhJYe5713EA/s1600/P1290700.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinJsuURq5C1j78GS080mUlmZun-TDtM5TTRekYOQ08f7NIV6uLAylcPDWc9L-PpsciuaI-aWsi-R6Ioddq-WukH_2DDvRsDiJ1l7dgtJ1Cwn2QqtYlNsReJvTTjXwNhJYe5713EA/s320/P1290700.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Pour 6 petites verrines :<br />
<br />
-120 gr de chocolat blanc (Galak ou blanc spécial dessert, cela fond bien)<br />
- 200 ml d'eau tiède<br />
- 2 feuilles de gélatine<br />
- 90 gr de framboises<br />
- 35 gr de sucre<br />
<br />
Mixer les framboises avec le sucre, déposer le coulis au fond des verrines.<br />
<br />
Faire fondre à feu très doux le chocolat blanc, ajouter l'eau, bien remuer.<br />
Ajouter les feuilles de gélatine préalablement trempées dans l'eau froide et bien essorées.<br />
Passer au mixer.<br />
Verser doucement dans verrines afin de ne pas mélanger coulis et gelée de chocolat.<br />
Laisser prendre au frigo quelques heures ou une nuit.<br />
<br />
Pour les tartelettes (12 moules minis muffins)<br />
<br />
C'est la recette de base des "krumchy" de Michalak :<br />
<br />
- 60 gr de farine avec levure<br />
- 45 gr de beurre<br />
- 35 gr de sucre<br />
- 1 jaune d'oeuf<br />
- 1 petite pincée sel<br />
<br />
<br />
Four à 180°<br />
<br />
Battre le jaune et le sucre jusqu'à blanchiment.<br />
Ajouter le beurre pommade, la farine, le sel.<br />
Faire 12 portions boulettes à déposer dans le moule à minis muffins, les aplatir un peu comme une petite galette.<br />
Enfourner pour 12 mn.<br />
<br />
Au sortir du four, enfoncer pâte dans empreintes grâce à fonceur (ou petit pilon ou cuillère à melon) et laisser refroidir (dans le moule!).<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj14YUaRi_bisK6GP5yMcoYsCzaojxy0Ieo_AavZS0cMv1G3Dmgd1n5f9eBfmSWy9dlq3ciOi7xPpJZfv04_5CphDt5XV7hbg0I74qaogLA3FZKfObU7d0u4EN2hJ5xrTMnYzvkvQ/s1600/P1290684.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj14YUaRi_bisK6GP5yMcoYsCzaojxy0Ieo_AavZS0cMv1G3Dmgd1n5f9eBfmSWy9dlq3ciOi7xPpJZfv04_5CphDt5XV7hbg0I74qaogLA3FZKfObU7d0u4EN2hJ5xrTMnYzvkvQ/s320/P1290684.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
Les démouler, les farcir avec framboises curd (ou ganache chocolat ou confiture ou caramel au beurre salé....)<br />
<br />
Pour le framboises curd :<br />
<br />
- 150 gr de framboises<br />
- 25 gr de sucre<br />
- 1 oeuf<br />
- 1 càs rase de maïzena<br />
<br />
Mixer les framboises, ajouter la maïzena délayée dans une càs d'eau, le sucre, l’œuf et faire épaissir à feu doux pendant 5 minutes en remuant sans cesse. Laisser refroidir puis garnir tartelettes.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20424391.post-16522982280407771152018-01-04T17:05:00.000+01:002018-01-04T17:11:28.187+01:00Bûche citron meringuée<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9WoDqB9wbSXVU5o6f4ZvGpVpOXGEwSswZQ_nlktsIOpoBxqaerM5lPJf1puyf5D3a2lpbhq8m6zVh_RM2634TGyVObc3Oeh7eFUMvSnPar369L7uKmA8GiGdVQ6kjU854g7hrfg/s1600/buch2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9WoDqB9wbSXVU5o6f4ZvGpVpOXGEwSswZQ_nlktsIOpoBxqaerM5lPJf1puyf5D3a2lpbhq8m6zVh_RM2634TGyVObc3Oeh7eFUMvSnPar369L7uKmA8GiGdVQ6kjU854g7hrfg/s320/buch2.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<u>Pour le lemoncurd (au thermomix) :</u><br />
<br />
-180 gr de sucre et 4 œufs : 8 mn /37°/vit 4<br />
<br />
- Ajouter 180 gr de jus de citron : 9 mn / 80°/ vit 3<br />
<br />
- Ajouter 100 gr de beurre en morceaux et 1 cuillère à soupe bien bombée de maïzena : 3 mn / 90°/ vit 3<br />
<br />
- Faire fondre 2 feuilles de gélatine trempées au préalable dans eau froide dans un peu de jus de citron chaud et ajouter dans le thermomix : 1 mn / vit 5<br />
<br />
Laisser refroidir.<br />
<br />
<br />
<u>Pour la génoise roulée</u> :<br />
<br />
- 3 œufs et 3 blancs<br />
- 75 gr de sucre x 2<br />
- 75 gr de farine<br />
<br />
<br />
Allumer le four à 170°.<br />
Mélanger 6 jaunes et 3 blancs avec 75 gr de sucre pendant plusieurs minutes jusqu'à obtenir une pâte jaune claire et mousseuse.<br />
Monter 3 blancs en neige, ajouter 75 gr de sucre.<br />
Ajouter les blancs en neige au mélange précédent.<br />
<br />
Verser sur une plaque couverte de papier cuisson et au four pour 10 mn.<br />
<br />
Au sortir du four, renverser sur un torchon humide, retirer doucement le papier et rouler la pâte (avec le torchon), laisser reposer quelques minutes.<br />
<br />
Dérouler, recouvrir de lemoncurd, rouler la pâte (sans le torchon cette fois !) et faire rouler le gâteau dans le plat de service (ouverture en dessous).<br />
<br />
<u>Pour la meringue :</u><br />
<br />
Monter 3 blancs en neige, ajouter 100 gr de sucre, décorer la bûche à l'aide d'une poche à douille, passer au chalumeau (ou mettre au four quelques minutes) et décorer avec paillettes et perles.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgETuqu6b-XSLaegvsNvUxS4dc2nGRdaNs36OyC3yxxmUZF3tt-j73HUcYEL_K-Rl465R1N68Ep5hmOma1xDipWxcwUF3OItMh0yYy5HUmLvae8vDIIskkHyOoINCY0GoCMg-gGLQ/s1600/buch1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgETuqu6b-XSLaegvsNvUxS4dc2nGRdaNs36OyC3yxxmUZF3tt-j73HUcYEL_K-Rl465R1N68Ep5hmOma1xDipWxcwUF3OItMh0yYy5HUmLvae8vDIIskkHyOoINCY0GoCMg-gGLQ/s320/buch1.JPG" width="240" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20424391.post-11741702557262145482017-12-08T12:34:00.003+01:002017-12-08T12:34:50.157+01:00Pain d'épices moelleux<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_ntTqmAzLMR_rSIqltf_l40sGIwaHcOY7hkAARVEIVP8elbkwYCZ9YA0tnmDfdfCrQDuBL_ga7umpRFL0qZZ8SSLcsuOWzG4AVtJVYqKDeXVfxxJhqedIFg8Xy4cbXpnAhiJHfA/s1600/P1290725.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_ntTqmAzLMR_rSIqltf_l40sGIwaHcOY7hkAARVEIVP8elbkwYCZ9YA0tnmDfdfCrQDuBL_ga7umpRFL0qZZ8SSLcsuOWzG4AVtJVYqKDeXVfxxJhqedIFg8Xy4cbXpnAhiJHfA/s320/P1290725.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Le pain d'épices hyper moelleux de S<a href="http://www.sucrissime.com/2017/08/le-pain-depices-parfait-le-pep.html">ucrissime.</a>...<br />
<br />
<br />
- 250 gr de farine avec levure<br />
- 100 gr de cassonade<br />
- 50 gr de sucre<br />
- 1/2 càc de bicarbonate<br />
- 1 càs bien pleine d 'épices à pain d'épices ou 4 épices (j'ai mis 5 grammes)<br />
<br />
<br />
Mélanger les ingrédients secs.<br />
Allumer le four à 120°.<br />
Beurrer un moule à cake.<br />
<br />
- 250 ml de lait<br />
- 50 gr de beurre<br />
- 150 gr de miel<br />
<br />
<br />
Faire tiédir le lait avec le beurre et le miel.<br />
<br />
<br />
Ajouter le lait dans les ingrédients secs.<br />
Bien mélanger, verser dans le moule et enfourner pour 1h20.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20424391.post-60466625696497578522017-11-27T19:13:00.001+01:002017-11-27T19:13:42.565+01:00Daube de bœuf aux carottes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPXqaYMGU2WN7R_ofXlQwg_UoxHeRdlQ_cA-O_-Wyxdo1ic1XsbWWpqcW19bDcxJ3j-E8M8rzP2bvUHaT7YA3gWboLHLUWlMkaYReTsO5hqU9-DcmOBP7JcujbMxrBqN0NKHWpyw/s1600/P1290672.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPXqaYMGU2WN7R_ofXlQwg_UoxHeRdlQ_cA-O_-Wyxdo1ic1XsbWWpqcW19bDcxJ3j-E8M8rzP2bvUHaT7YA3gWboLHLUWlMkaYReTsO5hqU9-DcmOBP7JcujbMxrBqN0NKHWpyw/s320/P1290672.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
- 1,5 kg de joue de bœuf<br />
- 1 kg de carottes<br />
- 1 branche de céleri<br />
- 2 oignons<br />
- une écorce d'orange sèche (facultatif)<br />
- thym, laurier, romarin<br />
- 2 gousses d'ail<br />
- 1 petite boite de tomates concassées<br />
- 1 bouteille de vin rouge (côtes du Rhône)<br />
- 1 cube bouillon pot au feu ou légumes<br />
- 40 gr beurre salé<br />
- 2 càs rases de farine<br />
- huile olive<br />
- 2 ou 3 os à moelle (facultatif)<br />
<br />
<br />
<br />
La veille, faire mariner viande en cubes avec oignon, céleri, une carotte en tranches, bouquet garni et vin.<br />
<br />
Bien égoutter viande et légumes (garder marinade!).<br />
Faire revenir la viande dans une cocotte en fonte dans un peu d'huile d'olive jusqu'à coloration de tous côtés, saler, poivrer.<br />
La mettre de côté.<br />
Mixer pas trop fin la carotte, la branche de céleri, l'oignon de la marinade.<br />
Verser dans le gras restant de la cocotte, faire revenir, ajouter ail haché, puis tomates.<br />
Faire cuire doucement en raclant le fond jusqu'à ce que tout soit bien confit (comme une crème de légumes..).<br />
Ajouter le beurre puis la farine, bien remuer.<br />
Remettre la viande, les os, le vin, ajouter du bouillon (eau + cube) pour que tout soit bien immergé.<br />
Faire cuire à couvert à feu très doux 3 h.<br />
Ajouter carottes en rondelles.<br />
Cuire encore 1 h.<br />
Ajouter un bon carré de chocolat noir à 70%, remuer, goûter et rectifier assaisonnement.<br />
Servir avec polenta ou pâtes fraîches ou pommes de terre vapeur.<br />
<br />
Encore meilleur le lendemain.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20424391.post-7308392622408827612017-11-22T17:28:00.000+01:002017-11-22T17:28:08.743+01:00Petits flans de brocolis, crème de céleri aux noix<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd4oYpbjK7sx-Z48eAS-VmI_yGAruUfi4eEzpii8Z8yMyD6SrFaZLUn-eT-GMlaxt-WC9y8PNymZUncF7klOjBMrdY4-0NFBrWOty1a1QA2NTfv8xRi8QMIjicyzhGae5PJPj0TQ/s1600/P1290688.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd4oYpbjK7sx-Z48eAS-VmI_yGAruUfi4eEzpii8Z8yMyD6SrFaZLUn-eT-GMlaxt-WC9y8PNymZUncF7klOjBMrdY4-0NFBrWOty1a1QA2NTfv8xRi8QMIjicyzhGae5PJPj0TQ/s320/P1290688.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
- 600 gr de brocolis<br />
- 4 œufs<br />
- 100 ml de crème liquide<br />
- sel, poivre, Espelette, muscade<br />
<br />
Allumer le four à 180°.<br />
<br />
Faire cuire les brocolis.<br />
Ajouter les œufs, la crème, les épices.<br />
Mixer les ingrédients, verser dans les moules à muffins et au four pour 20 minutes.<br />
<br />
- 200 gr de purée de céleri surgelée<br />
- 20 ml crème liquide, lait,<br />
- 100 gr de noix<br />
<br />
Réchauffer la purée.<br />
Mixer les noix, ajouter la purée, la crème, sel, poivre.<br />
Ajouter du lait jusqu'à la consistance souhaitée.<br />
Réchauffer, verser autour de chaque flan tiède et servir.<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-20424391.post-39029230694477996602017-11-15T10:45:00.003+01:002017-11-15T10:45:42.245+01:00Cookies avoine cannelle raisins<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdBtycw82eYQB7UWNYnGwnk1RDwYRE5TUWqSJXRPfd8VMlasgi2N6aq0cN1MX8gcNO5EGmI_OhYrjoI7mKRd8c9-pJWBIegOc9DEnoV9lL-ALdJQGRrIEhZgGke_KmJsBxhULrVQ/s1600/P1290649.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdBtycw82eYQB7UWNYnGwnk1RDwYRE5TUWqSJXRPfd8VMlasgi2N6aq0cN1MX8gcNO5EGmI_OhYrjoI7mKRd8c9-pJWBIegOc9DEnoV9lL-ALdJQGRrIEhZgGke_KmJsBxhULrVQ/s320/P1290649.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
- 155 gr de margarine spécial cuisson<br />
- 70 gr de sucre<br />
- 140 gr de vergeoise<br />
- 1 œuf<br />
- 15 ml vanille liquide<br />
- 150 gr de farine avec levure<br />
- 1/2 cc de cannelle<br />
- 150 gr de flocons d'avoine<br />
- 150 gr de raisins secs<br />
<br />
<br />
Four à 160°.<br />
<br />
Mélanger tous les ingrédients, former des boules et les aplatir un peu sur une plaque avec papier cuisson.<br />
On peut rajouter quelques pépites de chocolat.<br />
<br />
Au four pour 13 minutes.<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20424391.post-26577103627567136712017-11-11T11:52:00.000+01:002017-11-11T11:52:21.933+01:00Parmentier de porc effiloché<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4F_qGNjOp8DjnSLvu01z3ideuSvDcg_xfFFBhU-Ba77KkkM9WBg1s8HDJn7Ev7h77B03UN1WNEx-_3Jd5KxtTE2tsz-agtdC53NrLk4dYglhGWLymCdEBM7ZF7qruH1xwK5yJ_g/s1600/porc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="899" data-original-width="1600" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4F_qGNjOp8DjnSLvu01z3ideuSvDcg_xfFFBhU-Ba77KkkM9WBg1s8HDJn7Ev7h77B03UN1WNEx-_3Jd5KxtTE2tsz-agtdC53NrLk4dYglhGWLymCdEBM7ZF7qruH1xwK5yJ_g/s320/porc.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
On fait d'abord le porc effiloché, ce qui va prendre du temps.....<br />
<br />
Pour 1 kg d'épaule de porc (un morceau gras, pas de filet mignon)<br />
- 1 gros oignon en petits cubes<br />
- 6 càs de ketchup<br />
- 1 jus d'orange<br />
- 4 càs de sauce soja<br />
- 2 càs de worcestershire sauce<br />
- 1 càs de miel<br />
- 2 càc de vinaigre de cidre<br />
- 1 càc dépices (cajun, papika.....)<br />
<br />
Badigeonner la viande, la poser dans une cocotte en fonte, sur feu doux avec couvercle et l'oublier pendant 4h minimum, en la retournant toutes les heures si possible.<br />
<br />
L'effilocher dans un plat, disposer quelques petit pois frais cuits (Garden peas Picard) puis d'une purée de pomme de terre (re Picard) et patates douces (re re Picard).<br />
<br />
On peut congeler le reste de porc effiloché car il va en rester beaucoup....<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20424391.post-89029515450969187032017-11-11T11:40:00.001+01:002017-11-11T11:40:54.713+01:00Mac and cheese<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTHSdk7GEceE3KCoSDhzBJ0iUW8fWwnorVTGZw_8ORx9oKdu2cpp2IRUu-z8Ax3ZDYWsi0kFZwF5ptJzogu45pvwAlZ6kU_Tm_8NT7JOI8gj_zB1ZbHEmJf2gljAfDisZInXOJXw/s1600/mac.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="899" data-original-width="1600" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTHSdk7GEceE3KCoSDhzBJ0iUW8fWwnorVTGZw_8ORx9oKdu2cpp2IRUu-z8Ax3ZDYWsi0kFZwF5ptJzogu45pvwAlZ6kU_Tm_8NT7JOI8gj_zB1ZbHEmJf2gljAfDisZInXOJXw/s320/mac.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Une recette trouvée sur <a href="https://www.papillesetpupilles.fr/2017/07/le-mac-and-cheese-de-jamie-oliver.html/">papilles et pupilles</a> :<br />
<br />
<br />
300 gr de macaronis<br />
25 gr de beurre<br />
2 càs de farine<br />
un peu d'ail en poudre, de piment d'espelette<br />
500 ml de lait<br />
50 gr cheddar vieux râpé<br />
50 gr parmesan râpé<br />
poivre noir, muscade<br />
1 cc worcestershire<br />
<br />
Four à 200°.<br />
<br />
Faire cuire macaronis al dente.<br />
Faire une béchamel avec beurre, farine, lait.<br />
Ajouter épices, fromages, worcestershire.<br />
<br />
Verser sur pâtes, dans plat à gratin et au four pour 20 mn.<br />
<br />
3 càs de chapelure<br />
1 càs d'huile d'olive<br />
1 càs de thym frais ou sec<br />
<br />
Faire revenir chapelure avec thym dans huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée.<br />
Verser sur gratin avant de servir bien chaud.<br />
<br />
Jamie Oliver ajoute des tomates cerises dans ce gratin, j'ai essayé, c'est très bon et on a l'impression que c'est moins calorique ;-)<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20424391.post-54700868504029768162017-11-11T11:27:00.000+01:002017-11-11T11:27:16.583+01:00Rose de tarte à la pomme<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi02_8mnVNCIm9zyaV9Zf4Z286p6N-S0-k9Me3hf-ZyWuz8IvQh9BLQrZ0qnBXfSZxCxyhdXzSnUbuh6OgUwn3B2LOxbQ9QDDogwhJWyAJkJ01XKAlKlUS1zZO0XDINFrQ04I0tDA/s1600/rose.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi02_8mnVNCIm9zyaV9Zf4Z286p6N-S0-k9Me3hf-ZyWuz8IvQh9BLQrZ0qnBXfSZxCxyhdXzSnUbuh6OgUwn3B2LOxbQ9QDDogwhJWyAJkJ01XKAlKlUS1zZO0XDINFrQ04I0tDA/s320/rose.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Pas vraiment une recette, mais c'est joli.....<br />
<br />
De la pâte feuilletée de bonne qualité, un peu de confiture d'abricot pour coller et des pommes rouges.<br />
<br />
Pour celles que cela tente, il y a des explications très détaillées partout sur le net ;-)Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20424391.post-7965726760410547392017-11-11T11:20:00.003+01:002017-11-11T11:21:18.240+01:00Scones roulés aux pommes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo1bp1RA9Nbdy8DUg2QuURvGKib8c4UZugvwRBIHhyphenhyphenugwd_GOYfeFTQ6VYnA2L0RjYwPrdjwBA3iYNDNXSbER9mDV8-kW0J0J9MEC-slq3th8nR-Ktb5XI9OLLEx4eOS38ppmMzQ/s1600/P1290587.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo1bp1RA9Nbdy8DUg2QuURvGKib8c4UZugvwRBIHhyphenhyphenugwd_GOYfeFTQ6VYnA2L0RjYwPrdjwBA3iYNDNXSbER9mDV8-kW0J0J9MEC-slq3th8nR-Ktb5XI9OLLEx4eOS38ppmMzQ/s200/P1290587.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhr2UHxJ5TGTxKpoTviTJZA2Z-b3eyNCo7KJ4JvGIbJwOBY-TBZX4FBbDZjF4ZodIavqVg-WT4PJBixo313XD3rYAUkgOfmoWAsBm3-gyCo0xTQyBJB8anFdNFCbnkHMkz3I28zg/s1600/roules.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhr2UHxJ5TGTxKpoTviTJZA2Z-b3eyNCo7KJ4JvGIbJwOBY-TBZX4FBbDZjF4ZodIavqVg-WT4PJBixo313XD3rYAUkgOfmoWAsBm3-gyCo0xTQyBJB8anFdNFCbnkHMkz3I28zg/s200/roules.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Une recette de <a href="http://cakesinthecity.blogspot.fr/2011/01/apple-dappy.html">Cake in the city</a>.<br />
<br />
2 grosses pommes<br />
beurre<br />
sucre<br />
<br />
<br />
Faire cuire dés de pommes avec un peu de beurre, saupoudrer de sucre et faire légèrement caraméliser.<br />
<br />
<br />
125 gr farine avec levure<br />
2 càs de sucre<br />
30 gr de beurre mou<br />
1 càs de crème épaisse<br />
25 ml de lait<br />
<br />
Four à 180° chaleur tournante.<br />
<br />
<br />
Mélanger, étaler pâte en rectangle, parsemer de pommes, rouler en parant du côté le plus long, couper des tranches épaisses, poser sur plaque couverte de papier, parsemer de sucre en poudre (et cannelle) et enfourner pour 25 mn.<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20424391.post-36862614593538374972017-11-11T10:53:00.001+01:002017-11-11T10:54:16.965+01:00Cookies façon brownies<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk7kxbIkXeBEY0R5prpwz-zfI2UkWqL5OKUs1JEg9wiZPDFqPskY15UBE0772eOSL7l0anqCurN6tI2q1A_k_lkTsjqwdS05QfbT-aepMkSEF_rTpgUspi5msS5d6EMVxBHBtk5Q/s1600/cookies.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk7kxbIkXeBEY0R5prpwz-zfI2UkWqL5OKUs1JEg9wiZPDFqPskY15UBE0772eOSL7l0anqCurN6tI2q1A_k_lkTsjqwdS05QfbT-aepMkSEF_rTpgUspi5msS5d6EMVxBHBtk5Q/s320/cookies.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
C'est à dire, bien chocolatés mais pas trop quand même et "chewy"...<br />
<br />
35 gr farine<br />
5 gr cacao<br />
70 gr chocolat noir<br />
80 gr chocolat au lait<br />
30 gr de beurre<br />
140 gr sucre<br />
2 œufs<br />
<br />
Four à 180° chaleur tournante.<br />
<br />
Faire fondre chocolats avec beurre.<br />
<br />
Mixer œufs et sucre pendant 10 mn.<br />
Ajouter autres ingrédients.<br />
<br />
Poser cuillères de pâte sur plaque avec papier et au four pour 8 mn.<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20424391.post-64287383007875257052017-11-11T10:47:00.003+01:002017-11-11T10:53:43.767+01:00Galettes avoine chocolat comme à Ikéa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqD2e4_iDKqrCZNeqFwc8nV4l3d0SEdh6rXzQAfI3NGjy_icMweqLtedj9QwnNF7e7pKBkyqGsMVdognTLsNpYCzLwlP1OWBccoRTSz32n1RQ2pKV2okkTQIrBq566QcdKrlDfKA/s1600/ikea.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqD2e4_iDKqrCZNeqFwc8nV4l3d0SEdh6rXzQAfI3NGjy_icMweqLtedj9QwnNF7e7pKBkyqGsMVdognTLsNpYCzLwlP1OWBccoRTSz32n1RQ2pKV2okkTQIrBq566QcdKrlDfKA/s320/ikea.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Plus besoin de faire des km, on peut faire les galettes Ikéa à la maison, grâce à <a href="http://www.lacuisinedebernard.com/2012/02/les-havreflarn-galettes-suedoises.html">Bernard</a>....<br />
<br />
200 gr flocons d'avoine<br />
150 gr sucre<br />
180 gr margarine spéciale cuisson<br />
70 gr farine avec levure<br />
5 gouttes vanille liquide<br />
1 oeuf<br />
1 pincée de sel<br />
<br />
<br />
Mixer les flocons en laissant un peu de mâche quand même...<br />
Faire fondre margarine, l'ajouter avec le reste des ingrédients.<br />
Au frigo pour 2 heures.<br />
<br />
Allumer four à 200° chaleur tournante.<br />
<br />
Faire des boulettes avec cuillère à melon, les disposer sur plaque avec papier en les espaçant bien.<br />
Au four pour 7 à 8 mn (bords dorés).<br />
Ne pas les décoller tout de suite car très mous.<br />
Puis tremper le dessous d'une galette dans chocolat noir fondu (laisser chocolat remonter sur bords), recouvrir d'une autre galette.<br />
J'ai essayé avec chocolat au lait et blanc, c'est bon aussi mais je préfère avec le noir.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20424391.post-11722992997212712562017-11-11T10:32:00.001+01:002017-11-11T10:33:22.311+01:00Cake crumble pommes poires<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGKlRl3bLsNgL_kO6gltyTG-BH_jkfVlFxC7Xs-zYAV4gwOYRJeij3IgVeMss8mOLRe8TU9L-u_q1G4sAMcJtf6mOl2S9kUf3AxqU0m8cmvSSynNTpI15iGy-mC8MPPJiSnPJvkg/s1600/part_cake.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGKlRl3bLsNgL_kO6gltyTG-BH_jkfVlFxC7Xs-zYAV4gwOYRJeij3IgVeMss8mOLRe8TU9L-u_q1G4sAMcJtf6mOl2S9kUf3AxqU0m8cmvSSynNTpI15iGy-mC8MPPJiSnPJvkg/s200/part_cake.JPG" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNMC46lMwTaIx_VXpZ25XXJqZNeXlWRj4oAQkTBxEgjB869HhoLhOFD-fs_iPN5kpMSPAWJgayu_qzSCTAFc-EVGhpMGgi-wRaMT6Bws9OKtmS0wcmmdzPrK9iSONg_1oPegfiGA/s1600/cake.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNMC46lMwTaIx_VXpZ25XXJqZNeXlWRj4oAQkTBxEgjB869HhoLhOFD-fs_iPN5kpMSPAWJgayu_qzSCTAFc-EVGhpMGgi-wRaMT6Bws9OKtmS0wcmmdzPrK9iSONg_1oPegfiGA/s200/cake.JPG" width="200" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Une recette de Ottolenghi, trouvée sur ma fournée et simplifiée.<br />
<br />
Crumble<br />
<br />
45 gr farine<br />
30 gr beurre<br />
15 gr sucre<br />
<br />
Mélanger et réserver.<br />
<br />
125 gr de dés de pommes et poires<br />
1/2 citron<br />
2 gouttes d'amande amère<br />
20 gr de noix en petits cubes<br />
<br />
Zester le citron à la microplane sur les fruits, ajouter arôme, réserver.<br />
<br />
105 gr farine avec levure<br />
20 gr poudre amande<br />
115 gr sucre<br />
Bonne pincée de sel<br />
90 gr huile neutre<br />
2 oeufs<br />
1 gr cannelle<br />
<br />
Four th 5 (150) chaleur tournante<br />
<br />
Mélanger le sucre, l'huile, 1 œuf et 1 jaune.<br />
Mélanger farine, poudre amande, cannelle.<br />
Monter le dernier blanc en neige.<br />
Verser le deuxième mélange sur le premier.<br />
Bien mélanger, ajouter les fruits puis le blanc en neige.<br />
<br />
Dans moule à cake un peu huilé, parsemer du crumble et au four pour 1 heure.<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20424391.post-76712517750662353662017-09-20T17:19:00.002+02:002017-09-20T17:19:31.937+02:00Crumble de pommes façon tatin<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidwFhzVgvrfi_V2eEizba78YvKuL7qd7xE77X1MMlDPgczxAXfJiTi7aokC3Qbx4tvkWM1TJ8wNDFPjdmc6btal07MW3CnuCC_37yo7tNhaMVgyEX2QR0LIpQ3neHk9tTJcB6Caw/s1600/crumble.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="899" data-original-width="1600" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidwFhzVgvrfi_V2eEizba78YvKuL7qd7xE77X1MMlDPgczxAXfJiTi7aokC3Qbx4tvkWM1TJ8wNDFPjdmc6btal07MW3CnuCC_37yo7tNhaMVgyEX2QR0LIpQ3neHk9tTJcB6Caw/s400/crumble.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Une recette trouvée sur le blog de <a href="http://www.cestmafournee.com/2012/11/verrines-de-pommes-caramelisees-facon.html">Valérie</a> du blog c'est ma fournée.<br />
<br />
A faire en minis portions et prévoir<br />
une bonne crème fraîche pendant service, quasi indispensable pour contrebalancer (un peu) le sucre.....<br />
<br />
- 32 gr farine<br />
- 32 gr beurre<br />
- 16 gr vergeoise<br />
- 16 gr sucre<br />
- 25 gr poudre amandes<br />
<br />
Four à 170°.<br />
<br />
Mixer ingrédients, étaler sur plaque avec papier sulfu et faire cuire 14 mn.<br />
<br />
- 4 pommes<br />
- 200 gr sucre<br />
- 80 beurre<br />
- 100 gr eau<br />
- 1 gousse vanille<br />
<br />
Faire un caramel, ajouter beurre, eau, vanille.<br />
Ajouter quartiers de pommes et faire cuire à feu doux, à couvert 15 mn.<br />
<br />
Déposer pommes tièdes dans verrines (ne pas ajouter de jus, trop sucré) et miettes de crumble dessus.<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20424391.post-13582012278469406062017-09-17T08:44:00.001+02:002017-09-17T08:44:22.566+02:00Cupcake vanille<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif75aCB-fTEXJOrZhfowSdI-3WggNNg7_Ue89Ur3P3-_TSRgWJ8NgRMIsFK3RuzeffnaBgrTu3iJXQU5iFHccRRP3ThGoW0ubmHuF78QBm2eh_QXwEQvaCi1pihMTtnAKxyuI7qg/s1600/cupcake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1132" data-original-width="1600" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif75aCB-fTEXJOrZhfowSdI-3WggNNg7_Ue89Ur3P3-_TSRgWJ8NgRMIsFK3RuzeffnaBgrTu3iJXQU5iFHccRRP3ThGoW0ubmHuF78QBm2eh_QXwEQvaCi1pihMTtnAKxyuI7qg/s320/cupcake.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Recette tirée du livre de Michalak<br />
<br />
<br />
Pour 16 minis cupcakes<br />
<br />
- 100 gr beurre demi-sel<br />
- 100 gr sucre glace<br />
- 100 gr farine à gâteau<br />
- 1 oeuf<br />
- 80 gr de lait<br />
- 1 gousse vanille<br />
<br />
Faire infuser vanille dans lait tiède.<br />
Four à 170°.<br />
Fouetter beurre mou et sucre, ajouter les autres ingrédients, ne pas trop remuer.<br />
Verser dans caissettes (vraiment nécessaires car les cupcakes étant gras et sucrés, ils collent même au silicone).<br />
Au four pour 20 à 25 mn.<br />
<br />
Le glaçage :<br />
<br />
- 50 gr beurre demi-sel<br />
- 70 gr sucre glace<br />
- 1 gousse vanille<br />
- 25 gr philadelphia<br />
<br />
Battre beurre mou et sucre, ajouter philadelphia et gousse grattée.<br />
Mettre en poche avec douille cannelée, garnir cupcakes refroidis.<br />
<br />
<br />
Très bons à petite dose.<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-20424391.post-61938763894742306332014-11-11T13:56:00.004+01:002014-11-11T13:58:38.800+01:00Minis cakes marocains<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXM2pzxTov5RGXoyhBFiP17JMaB2vnL6zWd0RpfLTtRQ_yFUQxYPiV2KDQHyLOGsixrKLOD0Zd9uQEE-8s9uKQL4PGI5Y0pPmEgbhK-5yNOAmTGPn4_wcovx4VFs-dSdBSzOUslQ/s1600/cake2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXM2pzxTov5RGXoyhBFiP17JMaB2vnL6zWd0RpfLTtRQ_yFUQxYPiV2KDQHyLOGsixrKLOD0Zd9uQEE-8s9uKQL4PGI5Y0pPmEgbhK-5yNOAmTGPn4_wcovx4VFs-dSdBSzOUslQ/s320/cake2.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Une recette légèrement modifiée de Sophie Dudemaine :<br />
<br />
Four à 180°C.<br />
<br />
- 2 oeufs<br />
- 50 gr de poudre d'amandes<br />
- 1/2 cc de levure chimique<br />
- 80 ml d'huile neutre<br />
- 90 gr de sucre<br />
- 25 gr de chapelure<br />
- 1/2 cc de cannelle<br />
- amandes effilées, pignons, pistaches....<br />
<br />
- 1 orange<br />
- 25 gr de miel<br />
<br />
Mélanger les oeufs et le sucre longuement, puis ajouter tous les autres ingrédients sauf le miel.<br />
Ajouter le zeste de l'orange (conserver le jus).<br />
Verser dans minis moules, déposer quelques fruits secs dessus et au four 20 à 25 mn.<br />
<br />
Pendant la cuisson des cakes, faire chauffer le miel avec le jus d'orange (on peut ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger) pendant 3 mn.<br />
Démouler les cakes et verser dessus le sirop chaud, puis laisser refroidir.<br />
<br />
Pour faire un gros cake, doubler les proportions.<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-20424391.post-44735318291545438682014-08-02T15:10:00.001+02:002014-08-02T15:14:13.814+02:00Petits farcis niçois<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPFB6ZVA0Hp8_QENvUZI-GzlRRs4tB5SKNvtHiBuQ5ai951jgrK9XJ3MJoViZ-Ck3Iik9k42TOf6rN2GOF6g5UXwFaTNW9T2uL_W8m6gwzvr61Nsa-fVHGiEjWUFHlijJOH6-IIQ/s1600/P1250452rr.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPFB6ZVA0Hp8_QENvUZI-GzlRRs4tB5SKNvtHiBuQ5ai951jgrK9XJ3MJoViZ-Ck3Iik9k42TOf6rN2GOF6g5UXwFaTNW9T2uL_W8m6gwzvr61Nsa-fVHGiEjWUFHlijJOH6-IIQ/s1600/P1250452rr.JPG" height="320" width="292" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Tout d'abord, il faut une bonne matinée pour préparer ce plat, ce qui est bon à savoir.....<br />
J'ai pioché dans plusieurs blogs afin de les réaliser.<br />
<br />
- 6 tomates<br />
- 6 petites aubergines ou trois moyennes<br />
- 6 courgettes rondes ou 3 longues moyennes<br />
- 10 oignons sauciers<br />
- 6 pommes de terre moyennes<br />
- 1 oignon<br />
- 4 gousses d'ail<br />
<br />
- 6 tranches de jambon<br />
- chapelure<br />
- 70 gr parmesan<br />
- 1 oeuf<br />
- piment d'espelette<br />
<br />
<br />
Eplucher les légumes, couper les courgettes et les aubergines en deux si nécessaire.<br />
Tous les légumes doivent avoir à peu près la même taille.<br />
Enlever à l'économe une bande supplémentaire dessous afin que les légumes tiennent bien droits.<br />
Les creuser (j'utilise d'abord un couteau pointu puis une cuillère à melon).<br />
Garder les morceaux dans un saladier. Les mixer pas trop finement, il doit rester de petits morceaux.<br />
Faire revenir, dans un peu d'huile d'olive, l'oignon tranché et l'ail en petits cubes.<br />
Quand c'est presque cuit, ajouter les légumes mixés et laisser cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.<br />
Les verser dans le saladier, ajouter le jambon mixé, 4 càs de chapelure, le parmesan, l'oeuf, sel, poivre, piment d'espelette et mélanger à la main (c'est plus facile...).<br />
<br />
Faire cuire les légumes au micro-ondes, dans un fond de bouillon (on peut juste mettre un fond d'eau) et avec couvercle : les courgettes, aubergines et pommes de terre pendant 10 mn.<br />
Les petits oignons coupés en deux pendant 5 mn.<br />
Les tomates pendant 3 mn.<br />
<br />
Allumer le four à 160 degrés.<br />
Bien égoutter les légumes pré cuits et les placer sur plaque (j'ai mis feuille papier cuissson dessous).<br />
Enlever l'intérieur des petits oignons afin d'obtenir de petites barquettes (ajouter l'intérieur dans farce).<br />
Les saler un peu.<br />
Remplir de farce, sapoudrer de chapelure, parmesan et verser filer huile d'olive (ou vaporiser).<br />
Enfourner pour 45 mn à 1 h.<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-20424391.post-5342262402199235002014-05-28T11:44:00.001+02:002014-05-28T11:45:34.200+02:00Muffins framboises et chocolat blanc<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqwJq7lMtdQrjalswHt0GFc7Z_AP8f7ahErwAuDWYusikSsn1q2fMDfs3SOziLPRm_Ybz8YFBihtKqQxSWC0t7fk_ZvakzDqBOVPvZfwSqFv7B0Lqpb7FIMu_11CGfz3zrPFFBfQ/s1600/P1240849.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqwJq7lMtdQrjalswHt0GFc7Z_AP8f7ahErwAuDWYusikSsn1q2fMDfs3SOziLPRm_Ybz8YFBihtKqQxSWC0t7fk_ZvakzDqBOVPvZfwSqFv7B0Lqpb7FIMu_11CGfz3zrPFFBfQ/s1600/P1240849.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
<br />
<br />
Une recette du site odélices (j'ai mis un peu moins de sucre)<br />
<br />
- 230 gr farine avec levure<br />
- 130 gr sucre<br />
- 2 oeufs<br />
- 1 pincée de sel<br />
- 80 ml d'huile<br />
- 125 ml de lait<br />
- 200 gr de framboises surgelées<br />
- 200 gr de chocolat blanc (découpé en demi carrés)<br />
<br />
<br />
Four à 180°.<br />
<br />
Mélanger d'une part les éléments humides et d'autre part les secs (sauf framboises et chocolat), puis les réunir sans trop mélanger.<br />
Ajouter framboises et carrés de chocolat.<br />
Remplir les moules papier et au four pour 25 mn.Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-20424391.post-67672807830627892812013-10-22T12:19:00.000+02:002013-10-22T12:22:48.069+02:00Nems à l'avocat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDYLt3iZngn29m-f-j8WlvU4CT1F2y2Q_iWINwxvImsCPn45LcmYLNL0Ea6TU54HiPetMTK431krMPuDEhKFenLSGEm6Jd92IubP74u-7zwAObB2zAIHk65_kBXPBVolpctf7NRQ/s1600/nems2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDYLt3iZngn29m-f-j8WlvU4CT1F2y2Q_iWINwxvImsCPn45LcmYLNL0Ea6TU54HiPetMTK431krMPuDEhKFenLSGEm6Jd92IubP74u-7zwAObB2zAIHk65_kBXPBVolpctf7NRQ/s320/nems2.JPG" width="320" /></a></div>
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<br />
Une recette du blog <a href="http://www.lacuisinedebernard.com/2010/02/les-nems-coustillants-lavocat.html">la cuisine de Bernard</a> : des nems croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, servis tièdes et à tremper dans une délicieuse sauce ultra vite faite.....<br />
Un rêve pour les amateurs d'avocats.<br />
Je n'ai pas trouvé d'avocat du Brésil donc j'ai remplacé par 5 petits avocats bien mûrs.<br />
<br />
Nems :<br />
- Un paquet de feuilles de bricks<br />
- 5 avocats<br />
- 2 tranches de tomates séchées à l'huile en minis morceaux<br />
- 1/4 d'oignon rouge en petits cubes<br />
- 1 càs de coriandre frais haché<br />
<br />
Four th 6<br />
<br />
Mélanger les avocats en petits cubes avec l'oignon, les tomates, le coriandre.<br />
Façonner les nems avec les feuilles de bricks.<br />
Les enduire de toutes parts avec de l'huile de tournesol au pinceau en silicone et au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.<br />
<br />
Sauce :<br />
<br />
- 80 gr de miel<br />
- 25 gr d'huile d'olive<br />
- 35 gr de noix de cajou grillées et salées<br />
- 2 càc de vinaigre blanc<br />
- 1 ciboule chinoise<br />
- 1 gousse d'ail<br />
- 1/2 càc de cumin<br />
- 1/4 càc de poivre moulu<br />
- 1 càc de vinaigre balsamique<br />
- 1 càc de pulpe de tamarin<br />
- un petit bouquet de coriandre<br />
<br />
Par rapport à la recette originale de Bernard, j'ai omis le sucre, le safran (j'ai essayé, je trouve que cela n'apporte rien), j'ai mis le double de tamarin et la sauce est quand même bien sucrée à mon goût....<br />
<br />
Mixer finement tous les ingrédients de la sauce et la servir avec les nems tièdes.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-20424391.post-78646442018006538882013-09-18T13:32:00.000+02:002013-09-18T13:32:36.823+02:00Moelleux de courgettes coeur coulant<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIYmODGIaXsMnuWIzUqyOIGM5Tfk3BP7M6FFeTnKJLr4aLBIPdNxrDFKwZE5sZS_qiIRd7JWMhHQtJc4bxgT-p3aBdyhlB0GGQbqLdDuGxdpgyz_9BRpOsaFdb_-B7DtLZXpYrpg/s1600/m1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIYmODGIaXsMnuWIzUqyOIGM5Tfk3BP7M6FFeTnKJLr4aLBIPdNxrDFKwZE5sZS_qiIRd7JWMhHQtJc4bxgT-p3aBdyhlB0GGQbqLdDuGxdpgyz_9BRpOsaFdb_-B7DtLZXpYrpg/s320/m1.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Une recette thermomix, qui fait manger des courgettes à (presque) tous les réfractaires.....<br />
J'ai remplacé le kiri du centre (dans la recette initiale) par du société crème, pour un goût plus affirmé mais il est resté ferme et je n'ai donc pas obtenu l'effet coulant...mais c'était très bon quand même.<br />
A retenter avec des apéricubes, à l'oignon, au bleu ou à la tomate, qui fondront peut être mieux.....<br />
<br />
Pour 4 moelleux :<br />
<br />
- 150 gr de courgettes<br />
- 20 gr de râpé ou de parmesan<br />
- 1 oignon<br />
- 1 gousse d'ail<br />
- 40 gr de lait<br />
- 50 gr de farine<br />
- 1 oeuf<br />
- piment d'espelette<br />
<br />
Four à 200°<br />
<br />
Emincer oignon et ail et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.<br />
Râper ou mixer les courgettes (lavées mais non épluchées).<br />
Ajouter l'oignon, l'ail, le lait, la farine, l'oeuf, le fromage, sel, poivre, piment d'espelette.<br />
Verser la moitié de la prépa dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier, déposer le société ou les apéricubes, compléter avec le reste de pâte.<br />
Enfourner pour 25 mn, laisser refroidir quelques minutes avant de servir.<br />
<br />
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<br />Unknownnoreply@blogger.com1