31 octobre 2006

Soupe à l'oeil et intestins sanguinolents....

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Voici la petite soupe aux yeux....(je vous dirais pas de quoi mais c'était pas facile à extraire des orbites ;-))))

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=12907






Et un bol d'intestins sanglants, tous frais de ce matin...

Recette du livre "j'en veux encore" de Trish Deseine

Je fais ma maline mais j'ai tellement déliré avec ces plats que personne n'a voulu y goûter !

Ma petite dernière a prétexté qu'elle n'aimait pas le goût du sang, et l'ainée a des frissons rien qu'en regardant, c'est dire....

Mais bon, ya rien d'autre pour le dîner, alors.....

Joyeux halloween à toutes celles qui le fêtent!



29 octobre 2006

Verrines de caramel aux pommes et autres desserts

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Voici un des desserts que j'ai réalisé lors de la rencontre marmiton du 15 Octobre qui s'est déroulée chez moi...

Un fond de biscuits sablés en petits morceaux, du mascarpone fouetté avec de la confiture de lait et un peu de crème fraîche, des cubes de pommes caramélisés.


Réalisés dans des minis verres car trés sucrés et trés caloriques !

Comment résumer une rencontre marmiton?

6 participantes, 22 plats, une journée ensoleillée, un repas sur la terrasse, beaucoup de bonne humeur, de convivialité et de gourmandise!

Bon, d'accord, j'ai commencé par les desserts et alors?

Le salé au prochain numéro....

J'avais aussi fait une mousse au turron, en suivant cette recette :

http://crepesdentelles.canalblog.com/archives/2006/10/07/2851283.html



Et des figues farcies (mascarpone, noix pilées, miel)


Elles étaient sensées rester fermées aprés cuisson, mais j'ai dû trop les fendre....

Je les ai servies avec un coulis de chocolat fondu, comme le recommandait la recette, dénichée dans un livre de recettes italiennes.


On voit ici les figues farcies, les verrines de caramel aux pommes, la tarte aux pralines de Valérie, le namoura (gâteau à la fleur d'oranger) et la crème d'amandes de lali, le bouquet-citrouille réalisé et gentiment offert par Marie-Christine....

Les chaussons anisés à la confiture de patates douces de Nathalie, la mousse au turron, le pot de fleurs de Marie-Christine (base en gâteau chocolat, mikados pour les tiges et financiers à l'amandin), et le pain d'épices moelleux de Valérie.

Une petite assiette dégustation?

07 octobre 2006

Grewichs

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Non, je ne fais pas le ramadan, mais toutes ces recettes de gâteaux qui défilent, ça donne envie de s'y mettre!


Suis pas sûre de l'orthographe, vu que je n'ai jamais vu la recette par écrit et que j'ai tenté de transcrire ce que j'entendais....

Mais aucune importance, personne ne résiste à ces petits gâteaux frits mais fondants, trempés dans le miel et recouverts de sésame :


- 1kg de farine
- 300 gr de beurre fondu
- 1 oeuf
- 1 càs de sucre
- 1 càs d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique

On mélange tout ça, ensuite on rajoute de l'eau jusqu'à ce que ça ressemble à une pâte à pizza, puis on laisse reposer 1 heure.
On étale la pâte sur 2 mm d'épaisseur, on découpe et on fait frire.

Pour terminer, trempage dans le miel chaud, puis saupoudrage de sésame grillé.

Si on divise par deux, on peut garder l'oeuf entier, je l'ai déjà fait, ça marche!

Prévoir quand même deux heures dans la cuisine, pour 500 gr de farine et trois saladiers de grewichs...


01 octobre 2006

KKV 13 : Minis tatins aux spéculoos et caramiel de noix

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J'ai longuement réfléchi aprés avoir découvert le thème du kkv 13 choisi par Lilo....

J'avais trouvé des tas d'idées que je jugeais assez originales et puis j'ai découvert au fur et à mesure de leurs arrivées, les participations des autres blogueuses, toutes plus épatantes les une que les autres.

Et j'ai rangé mes idées finalement trés ordinaires de côté!

J'ai donc choisi de rester dans le traditionnel, la tatin aux pommes, tout en y ajoutant quelques petits plus....



Pâte à spéculoos :



- 125 gr vergeoise
- 150 gr de beurre mou
- 150 gr farine
- 50 gr poudre d’amandes
- 1 œuf
- sel
- pincée de bicarbonate
- 1 càs de chicorée liquide
- cannelle et 4 épices ( à peu prés une cuillère à café bien bombée)

Mélanger le tout et au frais.




- 7 ou 8 pommes reinettes
- 1 ou 2 poires
- Quelques pruneaux et grains de raisins épluchés
- 50 gr de noix
- 2 càs de miel
- 200 gr de sucre
- 2 noix de beurre salé


Couper les pommes et poires en gros morceaux et les faire revenir dans le beurre 10 à 15 minutes.



Four th 5/6.

Mixer grossièrement les noix et les faire griller quelques minutes à sec.
Faire un caramel avec le sucre et un peu d’eau, ajouter le miel.



Verser le caramiel dans les moules souples, ajouter les noix, puis les fruits.
Recouvrir avec la pâte à spéculoos (très molle et très difficile à étaler !).

Et au four pour 15 à 20 minutes (pas plus car le caramiel va trop caraméliser et faire des tas de fils..).

Démouler quand la tarte est encore tiède.




J'ai voulu en faire quelques unes dans des moules à tartelettes et voilà le résultat :



Un beau crumble !!!!

Vu qu'il a fallu tout décoller à la cuillère....

Donc moules souples obligatoires, même si le caramiel aux noix reste en partie collé au fond.

On a dégusté ces petites tartes avec de la glace vanille, la pâte était tendre et parfumée, les pommes fondantes avec un goût de miel, enfin, bref, on s'est régalé!







Photo choisie pour le KKV 13