12 novembre 2006

KKVKVK#14 : Raviolis frits chèvre miel

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Alhya, grande gagnante du kkv13, nous a donc mis au défi de réaliser des raviolis, ce qui n'est pas une mince affaire (voir mon essai manqué de la semaine dernière..).


http://aturtleinakitchen.blogspot.com/2006/10/le-kikiveukivienkuisiner-n-14-sera.html

Aprés moults recherches, j'ai enfin trouvé une recette qui sortait un peu de l'ordinaire, sans être trop compliquée à mettre en oeuvre.





L'alliance de la douceur du miel et de la légère acidité du chèvre à peine salé....

Bon, ça n'a pas plus à tout le monde par ici.
Un dessert avec un petit goût salé, c'est surprenant mais pas désagréable.
Je rajouterai du sucre dans la farce la prochaine fois pour les réticents aux sucré salé.

J'ai suivi cette recette pour la pâte, en divisant les ingrédients par 2 :

http://chefsimon.com/nouilles.htm

Ce qui m'a donné une quinzaine de petits raviolis.

J'ai hésité avant de mettre un s à ravioli et puis j'ai lu qu'on acceptait les 2 formes du pluriel, ravioli et raviolis, donc j'en ai mis un, je préfère.
Et puis je ne voulais pas être obligée de dire : "J'ai dégusté un bon raviolo...."

Puis j'ai fourré chaque ravioli, heu raviolo!, avec une noisette de petit billy, et à la friture.


Cette recette étant d'origine Sarde, et Corse aussi (on les nomme les sebadas), la friture doit se faire à l'huile d'olive mais je n'ai pas osé et utilisé de l'huile de tournesol, plus neutre.
En Sardaigne, on les fourre avec du fromage frais et en Corse avec du brocciu.

Le gros problème, c'est que le fromage finit par s'échapper du raviolo et envoit partout aux alentours des gouttes d'huile bouillante, en particulier sur ma personne, je déteste!
Donc, on ne laisse pas les raviolis trois heures dans la friture et on les égoutte dés qu'ils sont à peine dorés...

Puis on les trempe encore chaud dans du miel tiède.

Et on déguste aussitôt.






07 novembre 2006

Le forum, pour la 8ème fois....

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Qui veut se saouler, qui ???

Avec ce petit cocktail maison dont les proportions sont données pour une personne et qui équivalent à deux litres d’alcool bien tassés….



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Ha, on reconnaît bien celles qui sont à la recherche de recettes pour une beuverie entre amies, hein….
- Et puis faut le verre adéquat pour y verser 2 litrons de boisson, quoique j’ai bien un vase de nuit….
- Ho, mais c’est pas la seule à biberonner dans le coin (et je risque rien, je suis trop loin, haha), j’ai des noms et aussi leurs préférences alcoolisées si vous voulez !
- Mais ne serait-ce pas notre chère Banane qui s’est planté dans les dosages en livrant cette recette au site ? Voilà qu’elle se retrouve prise à son propre piège, ça va lui apprendre à délirer sur tout le monde….
- Elle est drôlement flambée cette banane, c’est moi qui vous le dis.
- Tiens, tiens, on n’a pas encore parlé de moi dans ce post, comme c’est étrange…
- C’est parce que c’est comme qui dirait une évidence, c’est tout, et si tu crois que c’est facile d’établir une liste qui tienne la route après une dizaine de tchins !!!




Suis-je normale ???


Bon, alors voilà, vu que je fais pas comme tout le monde, et que j’ai très peu de matériel de cuisine dernier cri, je me demande si je suis bien normale….


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C’est très hasardeux, et même risquée comme question ça, c’est quoi la normalité d’abord ?
- Ben, rassure-toi, on est déjà deux anormales vu que je suis comme toi….
- Oui, à mes yeux aussi, tu es dans la normalité, moi j’ai juste une poêle et un camping-gaz.
- Merci, ça me fait une voix de plus.
- Je dirais oui aussi mais je vois pas pourquoi tu te prends la tête avec ça, ni pourquoi tu en discutes d’ailleurs…
- Ha ben faut nous prévenir si on a plus le droit de parler pour ne rien dire !
- Ça veut dire quoi ça, que si on est pas comme toi, on est pas normale ? Parce que moi, je ne suis pas d’accord, je me sens tout à fait normale malgré que ma cuisine ressemble au catalogue Mathou.
- Moi de même, et si je pouvais, j’achèterais tous les trucs qui sortent et j’en remplirais ma cuisine de 40 m carré, voilà !! Père Noël, si tu m’entends….
- Moi, j’ai tous les derniers gadgets et je m’en sers jamais, c'est grave docteur ?





Je n’ai plus de pales !!!!!


Enfin, pas moi, hein, ma chère map !!! Figurez-vous que mon essai a été un désastre et que j’ai viré mon pâton direct à la poubelle et mes pales aveccccccccccccccc !!!Tout ça grâce à mon cher et tendre qui les a pas retirées avant, misère, qui a une solution ??????



- Puisque tu en es au grand nettoyage, vire le cher et tendre dans la foulée.
- Moi j’en vois, qu’une, pour se faire pardonner, il va falloir qu’il t’en offre une autre, et avec deux cuves qui plus est (et 4 pales !).




Cool cool


Je respire calmement, je reste zen, mais ça va pas durer….
Cool, cool, je vais retrouver cette satanée rubrique que je cherche désespéramment depuis 2h, j’en suis sûr, oui, elle est sûrement pas bien loin, et même très près et c’est ça qui m’énerve, mais je me contrôle, je vous dis…
Cela dit, je suis prêt à payer de ma personne à celle qui me la retrouvera, à bonne entendeuse….



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Un petit coup de zizicoincoin pour te détendre, Donald ?
- Je l’ai !!!!!!!!!!!!!! je l’ai trouvée la première, écartez-vous toutes !!!!!!!!!!!!!!!!! son corps est à moaaaaaaaaaaaaaaaaa...
- Ha, ben, merci bien, mais sachez que je ne tiens jamais mes promesses, c’est comme en politique, quoique, là, je me laisserai bien tenter…..
- On doit faire le 18 ou pas encore, là, histoire de refroidir ces ardeurs? Parce que le forum interdit aux moins de 18 ans, c’est pas celui-là.

Enfin, je crois.




Comment ça va Zébulon ???


Donne-nous un peu de tes nouvelles, on s’inquiète nous, ton mal de dent, ta crise d’hypotrucmuch, le chorizo de Robert, et tes crevettes, ton boulot ???? J’en oublie là, non ?



Alors voilà, j’ai arrêté mes études et attend une réponse pour un emploi, je vais chez le dentiste régulièrement et ça me fait un mal de chien même que j’ai failli me trouver mal, le cousin de Robert va divorcer et malgré ça, il aime toujours pas le chorizo (Robert, pas son frère), la chienne va bientôt accoucher et je vous en garde un si vous voulez, j’ai cuisiné mes crevettes au curry et raté plein de recettes que vous retrouverez sur mon blog, je me suis pris les pieds dans le chat et j’ai repeint la cuisine avec de la soupe au potiron, voilà c’est tout.





Besoin de vous pour concours de recettes


Je suis en demi finale pour un concours de recettes et j’ai besoin de vous pour être sûre de gagner, je vous demande donc d’aller voter pour moi tous les jours et de passer le message à votre voisin, signé Satanette.



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Mais c’est de la triche ni plus ni moins, ça ! Suis pas d’accord avec ce procédé…
- Non, pas terrible, terrible ta requête.
- Moi ça y est, j’ai voté pour la première mais je trouve pas la deuxième.
- Pas très fair-play cette attitude, je vote pour qui je veux d’abord.
- Pourquoi on pourrait pas l’aider vu que les autres vont faire pareil ? Moi je peux rien dire vu qu’on m’a aidé à gagner le concours carré givré, c’est pas très sympa de votre part je trouve.
- Et pourquoi on serait sympa avec tout le monde, c’est nouveau ça encore.
- Non, non, c’est pas normal tout ça, ça équivaut à acheter des électeurs même à petite échelle…
- Oui, qu’est ce qu’on y gagne nous ? Elle va partager ses bons de réduction avec nous peut-être ou découper son tablier de cuisine en 18 ?
- Mais vous êtes drôlement naïves, c’est comme ça que ça marche de toutes façons les concours alors autant l’aider à gagner ! En tout cas, j’ai enfin trouvé la deuxième recette et j’ai voté.
- Ben, c’est comme en politique je trouve, on vous dit « Votez pour moi », mais ensuite vous faites comme bon vous semble dans l’isoloire, non ?
- Je ne suis pas au courant pour les pistons sur le carré givré, mais dés que le chat, heu, le chef va rentrer, ou pire encore, ça risque d’alerter le service de la kommandantur du site, vous allez vous faire taper sur les doigts, enfin surtout toi, Satanette, car tu fais de la pub sans autorisation et t’auras pas assez de la vente de ton tablier déjà gagné (on sait même pas si c’est honnêtement mais bon) pour rembourser tes dettes, va falloir que tu vendes aussi ton thermomix et peut être ta voiture, alors est-ce que ça en vaut la peine, je me le demande….
- On n’est pas à l’assemblée et je refuse d’être manipulée, même sur un forum de cuisine, c’est quoi ces manières ?
- Mais pourquoi t’es si sûre de pas gagner en participant dans les règles, sont dégueus à ce point tes recettes ? ou alors tu les as piquées sur un blog ? Huhu…
- Bon, c’est vrai que tout marche comme ça dans la vie mais bon, il ne s’agit là que d’un banal concours de cuisine, et c’est assez puéril de venir quémander des votes pour gagner une paire de maniques…
- Puéril, puéril, c’est vite dit, et si c’est un voyage à l’île Maurice le premier prix ????
- Et ben, Satanette emmène tous ses électeurs avec elle, hourra !






Des petites malines


Il y a par ici des petites malines et j’ai les noms, alors faites gaffe, ou ça va y aller la dénonciation, qui s’amusent à se servir de mon mail pour me faire de la pub pour venteplutroprivée, si c’est pas du racolage ça madame, alors voilà, celles qui se prétendent mes « amies » (mais bon, la reine de Saba est aussi mon amie) évitez de vous servir de mon adresse, prenez plutôt celles des autres, merci.


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Moi on veut juste me refiler du viagra, j’aurais préféré une invitation sur venteàprésenpresquepublique…
- Oui, c’est vrai ça, pourquoi on veut nous vendre du viagra, comment ils savent qu’on en a besoin par chez nous ?
- Moi je reçois des listes de célibataires en plus du viagra, c’est complet comme ça.
- Et qui c’est cette Flora qui se prétend être notre amie alors qu’on la connaît même pas, d’abord ?????
- Ha, vous aussi elle vous envoie des mails?
- Ouin!!!!! J’ai pas d’amies, je reçois que dalle….
- Si tu veux, je peux devenir ton amie et te bombarder de spams bien virulents, héhéhé….





HS : Où est passée Koko ?


Qui a de ses nouvelles ? Parce que je ne l’ai pas encore vue aujourd’hui…Alors Koko, si tu passes, fais-moi signe qu’on boive un coup.


- Moi je suis pas Koko, mais suis ok pour boire quelque chose !
- C’est toujours des mêmes dont on s’inquiète, c’est dingue ça, moi ça fait trois jours que j’ai rien écrit sur le forum et tout le monde s’en fout !
- Arrête de râler, si t’es pas là demain à 8h00, je lance un avis de recherche rien que pour toi…
- Heu, plutôt 9h, je préfère, et envoie-moi un petit spam aussi s’il te plaît, parce que j’en reçois jamais, à croire que je suis transparente.
- Peut être qu’elle travaille, Koko, et oui, ça arrive même aux meilleures d’entre nous.
- Ou qu’elle mange, ça arrive aussi de s’arrêter pour déjeuner, non ?
- Ou qu’elle cuve dans un coin ?
- On s’en fout de Koko, nous on est là, et les absentes ont toujours tort.
- Ici, Koko, je vous rassure, tout va bien (on peut même plus aller pisser tranquille sur ce forum…)




Du sel dans l’eau chaude


Mettez-vous votre sel pour l’eau des pâtes quand elle est froide ou quand elle commence à bouillir ?


- Il parait que l’eau pure bout plus vite que l’eau salée, donc j’attends qu’elle frémisse pour jeter mon sel…
- Moi je fais cuire mes pâtes dans du bouillon…mais je peux faire bouillir de l’eau de mer et noter si c’est plus rapide, histoire de faire avancer la science.
- Je sale à chaud car sinon ça fait rouiller mes casseroles.
- Je ne mets pas de sel dans mon eau, je récupère un restant de bouillon ou de jus de volaille de la veille. Par ex, pour demain, j’ai fait cuire mes chicons dans de l’eau additionnée d’un reste de bouillon de volaille, et cette même eau me servira pour la béchamel….
- Je trouve ça bizarre de récupérer de l’eau pour faire autre chose avec, on risque de finir par faire des choses limites, comme cuire des œufs dans l’eau du riz par ex, ce qui est absurde et porteur de maladies!!!
- Personne n’est encore mort d’empoisonnement chez moi, donc à chacun son truc ou son absurdité ou sa limite de compréhension…
- Moi non plus, je ne suis pas pour garder de l’eau ni faire un œuf dans du riz, mais chacun fait comme il veut.
- Moi je fais cuire mon riz dans l’eau des œufs, et non mes œufs dans l’eau du riz, c’est bien moins dangereux.
- C’est très courant de réutiliser un bouillon en cuisine, vous ne savez pas ce que vous perdez !
- Moi je suis à fond pour le recyclage, l’eau où trempe ma serpillière par ex …
- Moi j’aime pas le gaspillage et ça m’arrive de faire cuire des oeufs dans l’eau du riz, ça permet de faire chauffer qu’une casserole au lieu de deux.
- Mais tu sais pas que les coquilles sont pleine de microbes ????? Et puis je ne savais pas que donner son avis permettait de se faire traiter d’absurde, n’est-ce pas Donald. La radinerie vous fait oublier les règles d’hygiène, et tant mieux si tout le monde chez vous a survécu jusqu’à présent, pourvu que ça dure….
- L’eau bouillante tue les microbes, non ? Et puis après avoir fait cuire tes œufs, est-ce que tu passes ta casserole à la javel avant d’y faire cuire autre chose ????
- C'est vrai que les œufs c’est dégueulasse, quand on réfléchit d’où ça vient…
- Regarde d’abord la date sur tes œufs, parce que s’ils ont été pondus en août dernier, c’est pas bon du tout.
- Je ne te permets pas de douter de mon hygiène, je t’assure que je me lave les mains avant et après avoir fait pipi.
- Qu’est ce que je fais de mon eau de blettes moi, j’ose plus m’en servir pour ma béchamel….
- T’as qu’à te rincer les cheveux avec.
- Moi non plus, je ne me sens ni sale ni radine quand je fais cuire mes oeufs dans l’eau de mes haricots !
- Ce post est tout simplement lamentable. Le jour où vous retrouverez, comme moi, à l’hosto à cause d’une saleté de microbe qui était sans doute méchamment aggripé à une coquille d’œuf même pas périmé, et ben j’espère que vous aurez une petite pensée pour mon idiotie. Vous êtes tous des gros sales, voilà tout.
- Ils avaient plus de place en psychiatrie sans doute.
- Faut pas tomber dans la psychose non plus, tu peux t’empoisonner de plusieurs façons, en allant manger chez Donald par ex, mais à mon humble avis, tu as plus de chance de te faire écraser demain en allant chercher ton pain.

A suivre!



05 novembre 2006

Une semaine de vacances...et d'essais!

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Des lasagnes saumon poireaux, un classique inratable...

et aussi quelques desserts piochés ça et là sur des blogs :

Le key lime pie, trés simple à faire et qui a beaucoup plu avec son petit goût de citron vert....

http://minouchka.canalblog.com/archives/2006/10/16/2922057.html




Des chester buns, moelleux à souhait ( juste une petite remarque, pas assez sucrés ou salés, un peu trop neutres quoi).

http://tuyaudepoele.canalblog.com/archives/2006/08/09/2433616.html




Et ça, mais qu'est ce que c'est que ces trucs informes?

Ben, ce sont des zalabias, si si, on dirait pas mais c'en est, et même que c'est la dernière fois que j'en fais sans appareil spécial, et puis côté couleur, le curcuma, c'est pas assez orange, j'aurai dû utiliser des colorants alimentaires....

Des fudgy cookies, beaucoup moins beaux que les originaux...mais bons!

http://thaliemiel.canalblog.com/archives/2006/05/04/1809121.html

Des ravioles au chocolat sur crème de chicorée, une recette qui avait l'ambition de participer au kkv14 mais qui n'en valait pas la peine, pâte trop sèche, trop difficile à étaler, et les pâtes au chocolat, c'est joli mais c'est pas trés fameux donc on oublie.

J'ai aussi fait du beurre de pommes, avec une seule pomme et du miel à la place du sirop d'érable : le temps que je déniche l'appareil photo, ben, yen avait déjà plus.....à refaire en plus grosse quantité donc!

http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2006/09/beurre-de-pommes-lrable.html

Les recettes circulant de blogs en blogs, j'espère que je ne me suis pas trompé dans les liens d'origine, mille excuses si c'est le cas....

02 novembre 2006

Confit d'endives aux marrons

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La suite salée de la rencontre marmiton du 15 Octobre avec mes trois plats :

Le confit de chicons aux marrons


ça a l'air d'une confiture et c'en est presque une...

La recette se trouve ici, avec quelques modifications :

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=12141

- 40 gr de cassonade
- 20 gr de miel
- Quelques marrons cuits et une càs de vinaigre balsamique peu avant la fin de la cuisson






Une tarte arménienne

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=14800

trés goûteuse, parfaite pour un dîner, on dirait du chili dans une tarte, avec en prime le crémeux de la garniture crème oeufs cumin....

La soupe aux artichauts et parmesan, une recette de Patricia Wells



Les bouchées au foie gras, pistache et piment d'espelette de Marylène...


Les carottes épicées de Valérie

La pissaladière de Nathalie

Les chaussons aux rillettes de canard de Marylène

Les croûtons à la tapenade de Nathalie

La terrine foie gras, pain d'épices et noisettes de Marie-Christine

Les pakoras (beignets de légumes) accompagnés de raita de Lali

Le gratin méli-mélo (poulet et légumes) de Nathalie

La terrine de fourme d'ambert aux poires de Marie-Christine