27 juillet 2007

Muffins aux abricots et crème de calissons


Des muffins moelleux truffés de cubes d'abricots acidulés et dont le coeur crèmeux a le goût envoutant des calissons...


Bon, le plus compliqué, pour ceux qui n'habitent pas dans le Sud (nous, on en trouve à Carrefour), c'est de dénicher la crème de calissons, ou alors, faut essayer de faire fondre des calissons !


J'ai préféré mettre la crème au milieu sans la mélanger à la pâte car je trouve qu'ainsi, elle perd beaucoup de sa saveur (autant mettre de la poudre d'amande, ça reviendra moins cher...)


- 250 gr de farine
- 2 càc de levure chimique
- 50 gr de poudre d’amandes
- 100 de sucre
- 4 càs de miel (de lavande..)
- 100 gr de beurre fondu
- 1 yaourt nature brassé
- 2 œufs
- une petite boite d’abricots au sirop
- un bocal de crème de calissons
- des amandes effilées et des pignons




Mélanger la farine, la levure, le sucre, la poudre d’amande d’une part.

Et d’autre part, le beurre fondu, le yaourt, les œufs, le miel, ½ verre de sirop des abricots et les abricots coupés en petits dés.

Assembler les deux mélanges, sans trop insister, en laissant des grumeaux.

Remplir les moules à muffins à moitié, déposer une bonne cuillère à café de crème de calissons dans chaque muffin, bien recouvrir de pâte (ils ne vont pas beaucoup gonfler, donc aux 4/5ème..), décorer avec les amandes et les pignons.

Au four th.6, 25 à 30mn.





09 juillet 2007

Le clan des sudistes a encore frappé....

Chez Shinobi, à Gonfaron, le pays de l'âne volant,



On a commencé avec du vin de citron, fait par la maman de Shinobi, accompagné de pistounade (Marie-Monique)






De macarons au figatelli (défi lancé par Hélène et remporté haut la main par Shinobi, mais on lui en a lancé d'autres pour la fin de l'été, faudrait pas qu'elle se repose sur ses lauriers.....)






D'une tartinade artichauts olives où l'on a trempé des gressins au romarin (Michèle)



De bouchées au saumon (Marie-Monique)






De pain roulé farci d'anchois et d'oeufs (Reinefeuille)




D'aubergines à l'huile (Marie-Monique)




De beureks (pâte feuilletée, brousse, persil)




D'une fameuse charcuterie de Barcelonnette (Hélène)




De sablés gouda carvi (Tiusha)




De petits veloutés glacés (légumes provençaux et radis) (Vanessa)



De petits farcis (Michèle)




D'un tian trés fondant aux courgettes, menthe, feta (Hélène)



D'un fromage Calabrais en forme de courge (Michèle)


J'avais fait une salade aubergines frites, tomates, thon, avec une vinaigrette ail, cumin, coriandre, mais elle n'était pas photogénique...




D'un gâteau de Fred, au lemon curd (Monique)



D'un gâteau chocolat menthe (Reinefeuille) (Ma fille en mange encore ce matin pour son ptit déj, du gâteau vert !)
Reinefeuille nous avait aussi fait une tourte aux myrtilles...



De verrines façon tarte au citron meringuée ( Virginie, la reine des meringues et de la poche à douille, entre autres )



Des muffins aux abricots (Michèle)




Une tarte fleur aux abricots (Hélène, qui vous recommande son moule, trés facile à récurer dans les coins)




Des serpentines aux pistaches (Cerise)



L'assiette dégustation....


Et pour terminer en beauté, le sorbet cacao, pour les fans de chocolat noir, avec un soupçon de cognac (Virginie via la recette de sa copine Trish, et c'est facile, dixit la réalisatrice : un grande lichette de cacao, une petite lichette de cognac ;-)



02 juillet 2007

Festival gastronomique à Chateauneuf le rouge

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Imaginez...des dizaines de tables, des allées rafraîchies par de la bruine, des stands aux noms de grands restaurants, des plats tous plus alléchants les uns que les autres et à tous petits prix....le rêve pour une gourmande!



Le chateau


Des tablées de gourmands..











Des cuisiniers au travail.....

















Des ardoises..... et quelques plats :







Millefeuille de homard, saucisson de taureau, tiramisu


Heu...



Tarte fine à la sardine


Terrine raie crevettes et avocat


Plancha de supions frais



Calamars sauce à l'encre, et gaspacho de melon, glaçons de fruits rouges et galette de chorizo en arrière plan


Trilogie de sardines




Un millefeuille fondant et parfumé...




Des melons au coulis de fraises




Des fougasses garnies


Sphères croustillantes de gambas aux agrumes (servies avec un granité pamplemousse) : un délice


Un amour de gâteau : biscuit noisettes, mousse fruits de la passion, chocolat blanc, ganache chocolat noisette...




Des calissons



Tartes au miel




Des confitures




Des fleurs comestibles



A manger en salade!




Des croquants aux amandes




Des fromages de chèvre (avec le décolleté de la crémière en prime)


Des chocolats (et un chocolatier qui vient de se rendre compte qu'il a oublié ses cargaisons de chocolats en plein soleil ;-)))




Des gâteaux raffinés




Des glaces au miel



Des macarons...



Des meringues



Des navettes