01 novembre 2007

Verrines de flan Libanais (m'halbi)

.



Après avoir adoré ce dessert goûté au festival de Mougins, je me suis inspirée d'une recette de marmiton pour le refaire.
J'ai juste oublié volontairement les raisins secs et rajouté un sirop au fond, comme Nazira....

Prendre comme mesure un verre à eau (on obtient une douzaine de minis verrines).

- 4 mesures de lait entier
- 1/2 mesure de maïzena
- 3/4 mesure de sucre semoule
- 1 càs d'eau de fleurs d'oranger
- une poignée de pistaches, de noix ou d'amandes grillées et concassées

Pour le sirop : 3 càs d'eau de fleur d'oranger, 3 càs d'eau de rose, 2 càs de sucre.


Dans une petite casserole, verser les 3 càs d'eau de fleur d'oranger et les 3 càs d'eau de rose avec les 2 càs de sucre. Faire frémir une minute (en plus, ça parfume toute la maison), laisser refroidir puis verser une à 2 càc dans chaque verrine.

Dans un saladier, mélanger la maizena avec un peu de lait, bien remuer, ajouter le sucre et le reste du lait, transvaser dans une casserole.

Mettre sur feu moyen et remuer sans arrêt jusqu'à épaississement (laisser cuire qq secondes).

Retirer alors du feu, ajouter l'eau de fleurs d'oranger, verser par ex dans un verre mesureur, c'est bien plus pratique pour remplir sans en mettre partout (dixit Shinobi et vérifié)!
Remplir les verrines aux 3/4.

Mettre au frais pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
Au moment de servir, décorer de pistaches.







9 commentaires:

Natalia a dit…

Très joli et délicat... j'adore ce genre de dessert !

ManueB a dit…

Très joli et surement super bon, ça change de la panna cota....
Manue

Lisanka a dit…

Ces verrines me tentent vraiment bien!

nuage de lait a dit…

magnifiques verrines, j'ai bien envie de tester

Miechambo a dit…

A essayer très vite........ pour continuer à habituer celui qui n'aime pas trop la fleur d'oranger ! lolll !!!
Bises
Michèle

shinobi a dit…

c'était super bon quand il y a le mot flan chez toi c'est toujours miammiamesque !

vanessa a dit…

c'étaient de telle merveilles !

un vrai bonheur !

Hélène (Cannes) a dit…

C'était bien bon ! D'ailleurs, j'en ai mangé plein !
Bises
hélène

Provence a dit…

J'ai eu l'occasion de déguster ce dessert dans un restaurant lybanais sur la corniche à Marseille. J'avais beaucoup aimé et je suis ravie de voir que la recette est sans gluten. Merci