Ficelles picardes

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Selon une recette de l'internaute, pour 10 crêpes :

- 250 gr de farine
- 3 oeufs
- 1/2 litre de lait
- sel


- 500 gr de champignons de paris
- 1 échalote
- 10 tranches de jambon
- 2 càs de crème épaisse

- 40 gr de beurre
- 40 gr de farine
- 1/2 litre de lait

- Râpé

Faire la pâte à crêpes, la laisser reposer.

Eplucher et hacher les champignons et l'échalote. Les faire cuire quelques minutes dans un peu de beurre.
Quand les champignons ont rendu toute leur eau, ajouter sel, poivre et crème fraîche.

Faire cuire les crêpes. Sur chacune, placer une tranche de jambon, puis une quenelle de champignons, rouler la crêpe et la déposer dans un plat à gratin.

Allumer le grill du four.

Faire une béchamel, la verser sur les crêpes, parsemer de râpé et au four le temps de faire gratiner.