De l'ail dans l'huile d'olive...

Ou comment cuisiner à l'espagnol sans se fatiguer outre mesure.....

J'avais rapporté d'Espagne une petite bouteille d'huile d'olive qui contenait quelques gousses d'ail frites, et j'avais été impressionnée par le parfum puissant que dégageait cette huile.

Des courgettes revenues avec des oignons et une lichette d'huile à l'ail et la maison embaumait aussitôt.

Et aucun risque de se retrouver avec une gousse d'ail trop cuite et donc immangeable dans son assiette.

Quand la bouteille a été vide, j'ai attrapé ma bouteille d'huile d'olive carrefour à moitié pleine (je trouve son rapport qualité prix trés honorable), et j'y ai enfoncé (oui, faut pas choisir des gousses trop grosses, vu que les goulots de bouteilles d'huile ont tous des espèces de bec verseur trés étroits) une dizaine de gousses d'ail que j'avais faites frire doucement.

On peut également les mettre au four (th6) avec quelques càs d'huile.

Le lendemain, l'huile était déjà parfumée...

C'est aussi un délice dans les salades.

Cette huile parfumée à l'ail est à garder au frais et à consommer IMPERATIVEMENT le jour même ou le lendemain.

Maintenant, si vous tenez à garder votre huile quelques temps, vous suivez les conseils de Vincent ( http://conserves.blogspot.com/) :

On en fait une petite quantité (100ml), on fait chauffer la bouteille dans l'eau bouillante pendant 10 mn et on peut alors la garder 15 jours (au frigo).

Au bout des 15 jours, on refait bouillir 10 mn si on veut la garder encore 2 semaines et ainsi de suite.

On s'est également régalé avec trois gâteaux, dont j'ai trouvé les recettes sur des blogs :

Le gâteau à la salade de fruits, trés tendre, presque "mouillé", trés frais avec tous ces fruits, un petit goût de lait, de noisettes, de coco....

http://palaisdesdelices.canalblog.com/archives/2005/12/15/1113112.html

Le chocoflan : L'histoire de ces couches qui s'inversaient à la cuisson me fascinait, et je voulais voir ça...

J'avais mis un papier alu, la partie flan était au dessus et à la fin de la cuisson, j'enlève le papier, miracle !

C'était la partie chocolat qui apparaissait !

Bon, physiquement ça doit s'expliquer, le flan doit être plus lourd que le gâteau au chocolat, mais le fait que les deux parties se traversent sans se mélanger, c'est fort quand même, non????

Enfin, bref, l'association avec le flan au caramel est une bonne idée car elle allège le côté chocolaté plus dense....

http://saveursmexicaines.blogspot.com/2005/11/le-gateau-impossible.html

Et enfin, pour terminer en beauté, mon préféré malgré sa simplicité : le far au beurre salé....

J'avais déjà fait et goûté plusieurs fars, la plupart aux pruneaux ou aux raisins.

Ils étaient bons, sans plus.

Mais celui-ci est exceptionnel : moelleux, sucré, avec un petit goût caramélisé et salé en même temps, à se damner.....

J'étais un peu inquiète en mettant les 130 gr de beurre salé sur le dessus, ça couvrait entièrement la pâte ! Puis le beurre a fondu, les bords ont gonflé et ont concentré le beurre vers le centre...

Je me suis dit " ça va cramer tout ce beurre", donc j'ai couvert et je suis allée voir ailleurs.

Une heure plus tard, je sors le far du four, le beurre a disparu...

Aie, il a traversé le gâteau, je vais me retrouver avec un far salé, hum, hum.

Je coupe une part, c'est archi mou, ça dégouline presque, c'est brûlant en plus : salé et même pas cuit, nous voilà bien.

Je décide de le laisser refroidir, je vais chercher conseil et réconfort sur le forum de marmiton (où on m'assure du côté de la Bretagne que c'est normal et que ça va s'arranger, bon, soit), puis je reviens couper une part tiède.

C'est déjà plus ferme !

Je goûte...................

C'est un délice, fondant et sucré, puis croustillant et salé, et ainsi de suite jusqu'à la dernière bouchée....ce qui donne immédiatement envie de renouveller l'expérience !

http://aturtleinakitchen.blogspot.com/2006/05/far-breton-version-tit-attitude.html