24 mai 2008

Tarte au beurre de cacahuètes glacé, sauce chaude au chocolat



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Quel est le contraire de léger? de light???



Ben, en voici juste un exemple. C'est bon, mais faut pas se resservir. D'ailleurs comme c'est un dessert glacé, on sert puis on le remet vite au congélo.



Une des premières recettes qui m'a tentée dans le marabout " Pure gourmandise".


- Un paquet de cookies aux pépites de chocolat
- 40 gr de beurre fondu


- 1 litre de glace vanille
- 380 gr de beurre de cacahuètes avec morceaux


- 200 gr de chocolat noir
- 50 gr de chamallows blancs coupés en morceaux aux ciseaux
- 300 ml de crème épaisse




Mixer les cookies, ajouter le beurre fondu, tasser la poudre obtenue au fond et sur les côtés d'un moule amovible de 24 cm. Placer au frigo.


Mélanger la glace à peine ramollie avec le beurre de cacahuètes.

Verser dans le moule et au congelo pour 3h.


Au moment de servir, sortir le moule du congel pour que la glace ne soit pas trop dure à découper.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat, y ajouter les chamallows (toujours sur feu doux)

Quand la sauce est bien lisse, ajouter la crème, bien mélanger.

Napper les tranches de gâteau de sauce chaude au dernier moment.







16 mai 2008

Marbré Wharol

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Une recette qui a eu son heure de gloire sur marmiton :




J'ai préféré la version avec noix, qui apporte du croquant et les servir en amuse-bouche plutôt qu'en entrée (c'est moins écoeurant, on n'en mange pas des kilos non plus).




- 1 chèvre genre petit billy

- 2 betteraves rouges cuites

- une poignée de noix concassées

-1 càs de vinaigre de framboise

- 1 + 3 càs d'huile d'olive

- Sel, poivre


Mélanger le chèvre avec une càs d'huile d'olive et les noix.


Couper les betteraves en rondelles assez fines.

Tartiner les rondelles de fromage et les empiler pour reconstituer la betterave.


Mettre au frigo pour quelques heures.


Préparer la vinaigrette avec le sel, poivre, le vinaigre et les 3 càs d'huile restantes.


Découper les betteraves en colonnes (il restera des chutes), et y planter un cure-dent.


Servir en amuse-gueule accompagné de la vinaigrette pour tremper....





03 mai 2008

Panna cotta coco coulis de fraises

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Un dessert léger et trés frais, à réserver aux amateurs de noix de coco (Les autres ont quand même du mal, hein Virginie ;-))

J'ai trouvé la recette chez cannelle et cacao :

http://cannelleetcacao.typepad.com/mon_weblog/2005/05/panna_cotta_coc.html

A faire la veille :

- 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide
- 250 ml de crème liquide
- 250 ml de lait de coco
- 90 gr de sucre

Mettre à chauffer le lait avec la crème et le sucre (3 mn).

Hors du feu, ajouter la gélatine essorée, et remuer pour bien faire dissoudre.

Verser dans des ramequins mouillés ou des moules en silicone et au frigo.

- 100 gr de sucre
- 120 ml d'eau
- 250 gr de fraises

Porter l'eau et le sucre à ébullition. Laisser refroidir.
Y ajouter les fraises réduites en purée au mixer, réserver au frigo.