20 septembre 2008

Tartelettes fraises chocolat blanc

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S'il vous reste quelques fraises, c'est le moment où jamais d'essayer la recette des tartes chocolat blanc fraises de Charline.

J'en ai fait aux fraises et aux framboises et j'ai préféré celles aux fraises.

Par contre, c'est trés sucré, et on ne mange pas une tartelette d'un coup.

Donc à refaire en minis tartes et recouvertes de tranches de fraises....


Pâte :

- 150g de farine
- 60g de sucre glace
- 20g d'amandes en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'oeuf
- 75g de beurre à température ambiante

Mélanger tous les ingrédients au robot, faire une boule et au frigo 1h.

Garniture :

- 200g de fraises
- 120g de chocolat blanc
- 3 cs de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé

Laver, équeuter et mixer les fraises (en réserver quelques unes pour la déco).

Faire fondre le chocolat blanc dans la crème liquide (à feu trés doux).

Ajouter les fraises mixées.

Faire cuire les fonds de tartelettes 15 mn à 180°.

Les laisser refroidir puis les remplir de garniture, et les recouvrir de quelques fraises tranchées.

Les remettre au frigo jusqu'au moment de servir.


04 septembre 2008

Gâteau fondant pâte d'amande framboises


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Le gâteau de Delphinoid
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et qui plus est, vivement recommandé par Hélène.....
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Et effectivement, je confirme, c'est un régal !
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- 80 g de beurre mou
- 75 g de sucre (on peut en mettre moins je pense, c'est déjà bien sucré avec la pâte d'amandes)
- 3 oeufs
- 250 g de pâte d’amande
- 40 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 125 g de framboises fraîches (j'ai ajouté une pêche en cubes, ne pas lésiner sur la proportion de fruits, moi j'aurais aimé en trouver plus dans ma part....)

Fout th5 (150°)

Mixer la pâte d'amande au robot. Y ajouter le beurre mou, le sucre, les oeufs, la farine, la levure.
Verser dans un moule à manqué tapissé de papier cuisson et beurré. Déposer les fruits sur le dessus en les enfonçant légèrement.
Faire cuire 45 mn.
Servir à température ambiante.
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Je n'ai pas essayé de le démouler et j'ai coupé les parts directement dans le moule (c'est un peu périlleux car le gâteau est trés fondant mais on y arrive avec une large spatule).