Cheesecake

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Une texture parfaite....

J'avais fait un coulis de fraises pour servir avec, mais j'ai préféré sans, il se suffit vraiment à lui-même.

Le seul truc qui m'embête avec ces gâteaux, c'est que la base devient molle après le passage au frigo. J'ai expérimenté un truc qui se fait pour les quiches : on badigeonne la base de blanc d'oeuf (au pinceau), on passe 5 mn au four et on continue la recette....


J'ai trouvé la recette sur le blog de Piroulie : Pâtisseries et gourmandises

Attention, ça fait un cheesecake qui pèse une tonne, le prévoir pour une bonne tablée de gourmands!

A faire la veille.

Base :
- 200 gr de petits beurre
- 80 gr de beurre

Gâteau :
- 14 petits suisses
- 8 kiris
- 100 ml de crème fraîche
- 5 oeufs
- 270 g de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe d'instant pudding à la vanille
- 4 sachets de sucre vanillé ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide

Nappage :
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de sucre roux en poudre
- 1 cuillère à soupe d'instant pudding à la vanille

Four th6

Mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu, tasser au fond d'un moule à contour amovible.

Mélanger tous les ingrédients du gâteau, verser sur la base et au four pour 1h.

Mélanger les ingrédients du nappage, verser sur le gâteau et remettre au four 10mn.

Laisser refroidir hors du four, puis mettre au frigo jusqu'au lendemain.

N'enlever la bande amovible qu'au moment de servir.