Beignets de poulet au curry, chutney de mangues

Ou comment utiliser un reste de poulet rôti, en laissant croire que c'est un plat trés élaboré ;-))

J'ai donc mixé mes restes de poulet, puis j'y ai ajouté un oeuf, un peu de fromage râpé, un peu de chapelure, du curry, sel, poivre.

Evidemment, je ne me hasarde pas à donner des mesures car tout dépend s'il vous reste beaucoup ou peu de poulet !

Cela doit donner une pâte assez souple mais compacte pour pouvoir former des beignets.

Les rouler dans un mélange chapelure et de sésame (j'ai mixé un reste de biscottes campagne de Pelletier).

Les faire frire dans un fond d'huile, et les servir chauds avec un chutney (une mangue en dés, 100 gr de sucre, 4 càs vinaigre de cidre, sel, poivre, cannelle, girofle, piment, 1h cuisson).

Une petite salade caesar pour accompagner :

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=22350

Quelques petits fondants au citron de Vanessa pour finir en douceur :

http://vanessacuisine.canalblog.com/archives/2006/02/index.html