27 février 2006

Revoilà le forum de cuisine....

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Entrée après couscous

J’ai des invités pour la journée de Dimanche et il me faut une idée pour l’entrée après le couscous et pour le soir, une idée de dessert avant la raclette….

- T’es sûre que c’est pas le contraire ?
- A mon avis, vous vous serez assez goinfré comme ça, pas la peine d’en rajouter.


AU SECOURS


A l’aide, à l’assassin, c’est très urgentissime, j’ai besoin de vous incessamment sous peu !!!!
J’ai plus de pâtes, je mets quoi sous ma sauce carbonara ?

- Tu décroches ton téléphone et tu fais le 15….
- Ça va pas, non ? J’ai cru que tu t’étais étouffée avec une boulette !!!!!



Ultra Désolée

De vous avoir lâchement laissés tomber pendant deux jours, mais j’avais à faire (ben, oui, ça m’arrive d’avoir une vie en dehors de ce forum).

- C’est pas grave, hein, en fait on ne l’avait même pas remarqué.


Un lapin, oui mais comment ?

Je garde le lapin de ma tata pour deux nuits, vu que cette dernière est partie en week-end avec tonton Robert, histoire de faire remonter la sauce, mais bon, ça vous regarde pas après tout, et cette sale bestiole fait un foin d’enfer toute la nuit, ça gratte dans tous les coins, ça ronge les barreaux de sa cage, ça couine comme une cocotte minute mal fermée, enfin, bref, Loulou et moi, on va pas tarder à craquer si on peut pas fermer l’œil la nuit prochaine et du coup c’est dans mon couple que la mayonnaise risque de tourner, alors qui peut me trouver une solution ???

- Ben, tu lui trouves une femelle, ça va faire du boucan quelques minutes (oui, ce n’est qu’un lapin après tout, quoique certains hommes n’auraient rien à lui envier mais je m’égare) et après t’auras une paix royale.
- Tu le fais à la moutarde, tu veux la recette ?
- Tu peux le mettre une heure ou deux au congélateur, ça va le refroidir pour un moment, mais ne le laisse pas toute la nuit quand même, ou il sera raide (et silencieux) pour de bon.



Question à peine idiote

Peut-on attraper la grippe du poulet en faisant la bise à une contractuelle ?

- Mais quelle idée, vraiment, t’as rien d’autre sous la main ?
- En tout cas, ça me fait remarquer que bizarrement, on n’a plus notre question hebdomadaire sur l’utilisation des jaunes d’œufs, ça manquerait presque…..
- Heu, j’en profite pour demander si je dois me débarrasser de mon hamster ?
- Et moi je flippe un peu vu qu’un pigeon s’est soulagé sur mon manteau ce matin.
- Deedee, il faut sortir couverte désormais… je veux dire, prends un parapluie.




Un post ????

Oui, je fréquente ce forum depuis quelques temps déjà et je voudrais savoir ce qu’est un post, et si ça a un rapport avec les postiers, car c’est le métier du cousin de mon parrain.

- Mdr
- Lol
- ????




Bêêêê ....

Voilà que les moutons ont la tremblotte à présent!!!!!!!!
Qu'est-ce que je fais de mon gigot pour 15 personnes que je devais servir dimanche ????

- S'il est congelé, tu peux t'en servir de gourdin pour assommer tes invités.
- Tu devrais souscrire une assurance spéciale, non, sans rire, les risques que l'on prend en servant à dîner de nos jours.
- Une petite friture de poissons nourris au mercure, accompagnés de légumes variés et pesticidés, c'est mieux.



Marmitonnite Aiguë


Je suis vraiment accro, vous savez, j’arrive pas à me passer de ce forum, vous êtes tellement gentils et serviables, toujours prêts à vous couper en 8 pour apporter de l’aide à qui en fait la demande, à partager vos connaissances culinaires ou autre, à soutenir tout un chacun, à offrir votre amitié à tout va, et voilà le résultat : Je passe plus de temps sur l’ordi que dans ma cuisine ou dans mon lit et mon mari qui est parti acheter le pain à la Toussaint n’est toujours pas rentré…..

- Je sais pas quoi te dire, chuis accro aussi.
- Il faut que tu détournes ton attention. Dés que tu penses au forum, tu vides ton frigo pour le javeliser par exemple.
- J’ai créé un cercle, le MAASP ( marmitonettes addictes anonymes sous pseudos), si vous voulez vous joindre à nous…..


Qui veut Pacmann ?

Il est gentil, il ne prend pas de place, il ne fait pas de bruit la nuit, faut juste lui donner à manger tous les soirs, changer sa caisse (ha non, ça c’est pas la peine), obliger vos proches à s’en enfiler une tranche à chaque repas (non, non, ça sent pas la levure, ça sent la nature) et refiler le paquet à toutes vos voisines ou collègues de travail revêches qui ne vous adresseront plus la parole ensuite, si c’est pas génial ça, qui veut l’adopter ???????

- Je préfère Superman, si tu l’as sous la main….


Urgent….

Si vous vous occupiez un peu de moi et répondiez enfin à mon post qui se situe trois lignes plus haut et qui parle de mon vide ordure qui est bouché depuis trois semaines, ça m’arrangerait plutôt.




Çédille

Pourquoi meter-vou une çédille la où il an faux pa ? cé vraiment cherché la dificulté la ou yen a pas je trouve. Si vou avé besoin de conseille pour écrire, n’ésiter pas à me demandé.





Coucou !!!!!!

Voilà, je vous fais juste un petit coucou du travail où je m’enquiquine comme une forumeuse sans ordi ou une cuisinière sans cuiller en bois, snif.




Voilà, j’arriveeeeeeeeeeee


Suite à de multiples demandes à propos de ma sublime recette (ma boite aux lettres déborde, alors n’envoyez plus rien pour le moment svp), je vous informe en avant première (mais quels petits privilégiés vous êtes, j’espère que vous vous en rendez compte) de sa parution sur mon blog, dont je vous rappelle l’adresse au cas bien improbable où vous auriez réussi à l’oublier. J’attends donc vos commentaires enthousiastes ainsi que vos virements sur mon compte paydanmapoch (et bien, oui, figurez-vous que le talent ne se nourrit pas que de commentaires, même s’ils sont élogieux).






Absence de Donald et excuses sincères


Vous êtes tous au courant de la zizanie que je sème sur mon passage sur ce forum…..
Seulement, Donald ne vient plus sur le forum et j’ai très peur que ce soit grâce à moi.
Je lui ai donc envoyé un mail perso, histoire d’en rajouter une couche :
« Si votre absence est due à mes remarques déplaisantes, je m’en excuse de tout cœur, mais je pense qu’il s’agit plutôt d’un manque de communication (de votre part) ou de compréhension (de votre côté) et je vous demande à genoux de ne pas priver le forum de votre présence, je m’en voudrais jusqu’à la fin de vos jours.
Je vous permets donc de revenir, même la queue entre les jambes, si j’ose m’exprimer ainsi, de donner votre avis (même s’il est rarement futé), je ne vous en tiendrai nullement rigueur. »
Voilà, je voulais que vous soyez tous au courant de ma démarche pacificatrice et que vous en preniez de la graine, tous autant que vous êtes.
Sans rancune aucune, et dans l’intérêt de ce forum, qui m’aime me suive.



A suivre.......


26 février 2006

Avec des blettes.....

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On peut faire.....

Un gratin à la béchamel, une tourte, des pascades, des farçous.....


La tourte est ma recette préférée pour utiliser les blettes, mais on ne se sert que du vert.


On fait donc une pâte à l'huile : un verre d'eau, un verre d'huile d'olive, 250 gr de farine (on doit parfois en rajouter jusqu'à ce que ça ne colle plus aux doigts), une càc de sel.

On dépose sur la pâte étalée les blettes cuites (dans l'eau salée 10 mn à la cocotte minute) et coupées en petits morceaux, des lardons grillés ou du jambon cuit en cubes, un peu de gruyère râpé et au four 15 à 20mn th6.

En deuxième position, les farçous, recette Aveyronnaise, trouvée sur marmiton et un peu remaniée.

Hâcher 4 verts de blettes, 1 oignon, 2 gousses d'ail.

Ajouter du sel, 2 oeufs, 2 verres de farine, 1 à 2 verres de lait (cela donne une pâte épaisse genre pâte à gaufres).

La recette précise 2 verres de lait, mais je n'en ai mis qu'un seul et la pâte me semblant déjà assez liquide, je n'ai pas mis le deuxième....

Faire frire en se servant d'une cuillère à soupe pour former les beignets.

Ils doivent être bien dorés, et encore moelleux à l'intérieur.

Les saupoudrer de sel avant de les servir.

Puis le gratin....bon je ne vais pas vous expliquer comment on fait une béchamel, je précise juste que l'on peut utiliser que les côtes blanches, mais je préfère mélanger le vert et le blanc, c'est bien meilleur....

Quand aux pascades, qui sont des sortes de crêpes Auvergnates, et bien, elles m'ont beaucoup déçues et je ne les referai pas : consistance spongieuse, goût trés fade, bref, aucun intérêt.

Les beignets (bon, c'est vrai, ils ne sont pas trés jolis à voir..) sont à gauche, les pascades à droite....

23 février 2006

Le gâteau de Fred S.

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La recette originale est au lemon curd, mais certaines l'ont essayé avec du nutella ou de la confiture d'orange et de la ganache (Jacqueline).


Il est formé de trois parties : une base biscuité assez compacte, un fourrage, et une meringue qui ressemble à un macaron....


J'ai voulu faire un essai avec de "l'orange curd".
Je l'avais beaucoup apprécié dans sa version originale et j'ai été un peu déçue par la crème à l'orange.
J'avais pourtant choisi des oranges sanguines, histoire de donner du goût et de la couleur et ce n'était pas mauvais....mais rien à voir avec le lemon curd que l'on meurt d'envie de déguster à la cuillère.
C'était bon, mais pas extraordinaire, voilà... (je préfère encore une bonne confiture d'oranges..).


Donc si ce gâteau vous fait de l'oeil, fabriquez d'abord un pot de lemon curd, c'est ce qui lui va le mieux!!




Voici l'orange curd....

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Four th6

Pour le fond, mélanger ensemble :
- 70 g de sucre
- 200 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 cuiller à café de levure
- 4 jaunes d'oeufs (les blancs serviront pour le dessus)



Étaler uniformément cette préparation au fond du moule, et bien lisser.
Recouvrir alors d'une couche de lemon curd, sauf sur les bords (sinon, ils ne montent pas).


Pour le dessus, mélanger ensemble:
- 4 blancs d'oeufs battus en neige
- 200 g de sucre
- 200 g de poudre de noisettes ou d'amandes ( ou alors 200 g de noix de coco si on préfère)

Verser cette préparation dans le moule, en commençant par les bords.
Bien lisser.
Faire cuire 40 minutes dans la partie haute du four.

Un fois le gâteau refroidi, ne pas essayer de le démouler mais couper directement les parts dans le moule....

21 février 2006

Pains de semoule

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Voici deux sortes de pains que l'on peut faire avec de la semoule.






Un qui lève et qui se cuit dans le four..











Et un qui reste comme une galette et qui se cuit dans une poêle....


Recette du pain levé à la semoule ( origine auféminin.com )

Four th.4

- 500 gr de semoule de blé fine

- 300 ml eau tiède

- 30 ml d'huile d'olive

- 2 càc de sel

- 1 oeuf

- 1/2 cc de cumin en poudre (facultatif)

- 1 sachet de levure de boulanger

Mélanger le tout.

Faire une grosse boule ou 6 petites et les poser sur la plaque du four.

Eteindre le four.

Laisser la plaque avec le pain dans le four éteint pendant une heure (ça ne monte pas beaucoup...).

Sortir la plaque.

Allumer le four th.6 et le laisser atteindre la bonne température puis faire cuire le pain 20mn ( un peu moins pour les petits pains).

Ne pas mettre moins de sel et ne pas lésiner sur les épices, sinon, c'est fade.

Cela donne un pain compact, avec une mie dense et jaune pâle.

Recette des galettes de semoule

- 250 gr de semoule fine

- 60ml d'huile d'olive

- 60 ml d'eau

- 1 càs rase de farine

- 1 càc de sel

Mélanger le tout, former de petites galettes (oui, ça graisse énormément les mains !) et les faire cuire quelques minutes de chaque côté dans une poêle (vide, hein, ya assez de gras dans les galettes..) à feu doux (elles doivent être bien dorées).

On peut incorporer à la pâte de l'anis vert, des olives noires ou vertes, du cumin...et les servir à l'apéritif.


17 février 2006

Privée de recette....

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Bon, tout ça pour dire que j'ai pas trop envie de traîner dans ma cuisine ces jours-ci et je vais pas vous faire un dessin...

Alors une petite photo pour patienter......



Ce n'est pas du tout l'effet que je comptais obtenir, mais je trouve ça original, finalement !

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Ce sont de minis oursons en gélatine couchés et alignés, pris avec le flash, selon une tactique que je serais bien à mal de répéter....

J'ai déjà laissé un sac d'oursons dans une voiture fermée en plein été : ça a donné une plaque multicolore du plus bel effet...

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Les voici pris de haut :

On les reconnait mieux là....

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Et voilà un tas d'os..pour chien en peluche !

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Et pour finir, un petit repas trés bonbons.....chimiques.

Comment ça, vous vous sentez toute barbouillée ?

Ben, comme ça, chuis plus toute seule ;-))

15 février 2006

Le petit jésus en culottes de velours.....

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C'est-y pas rigolo comme expression ????

Si doux quand il descend dans votre gosier.....

Par contre, s'il est en porte-jarretelles, c'est plus dur à avaler.



Tout ça pour vous faire part d'une découverte, un biscuit industriel qui vaut vraiment la peine, et c'est assez rare pour le citer.

ça se trouve dans les casinos, au rayon biscuits, mais ça vous l'auriez deviné.



La boîte est jolie et s'ouvre en fleur, ce qui est déjà un bon point !






Ce sont des gaufres Hollandaises, et il est écrit sur l'étiquette que les Hollandais les posent sur leur café avant de les déguster tièdes.


Mais on nous conseille aussi de les mettre quelques secondes au micro-ondes (entre 5 et 8 secondes, pas plus sinon, ça coule et salit tout).



Et ensuite, on se régale d'une gaufre tiède, croustillante avec son fourrage caramélisé qui font sur la langue......


12 février 2006

Toujours des courgettes...


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Mais avec des pommes de terre !

Et oui, je vous ai dit que c'était un de mes légumes préférés (et aussi celui que mangent le plus facilement mes filles, les poireaux et les endives cuites, c'est plus difficile..).

Voici une recette Juive, tirée d'un site de cuisine (bon, vous connaissez l'adresse à présent) et résumée ci-dessous :

Latkés (galettes) de pommes de terre au chèvre.


- 5 pommes de terre épluchées
- 1 ou 2 courgettes (ça tient mieux avec une seule) non épluchées
- 1 gros oignon (épluché aussi, hein)
- Une bûche de chèvre
- 2 oeufs
- une càc de fécule de pomme de terre
- Huile de tournesol




Râper les légumes puis les presser fermement entre les mains par petits tas afin d'extraire le maximum de liquide.
Laisser reposer un peu et recommencer, et oui, il y en a encore....
Ajouter sel, poivre, fécule, oeufs battus, chèvre en petits cubes.
Former de petites galettes et les faire frire dans un fond d'huile, quelques minutes de chaque côté.

Bon, c'est un peu gras, vu que c'est frit, mais c'est trés bon une fois de temps en temps !

11 février 2006

Avec des pois chiches....

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Et 30mn à perdre....

On peut éplucher les dits pois chiches.

Dans quel but????

Pour éviter du travail superflu à notre intestin déjà surmené.....

Non, sans rire, c'est beaucoup plus agréable à manger, vous verrez.




Voici les pois chiches sortis de leur boite..






Ce que l'on obtient comme déchets aprés les avoir préssés doucement un par un entre les doigts (j'ai dit avec douceur, s'agit pas de faire de l'houmous..).





et les pois chiches épluchés...






Et aussitôt (bon, d'accord, ça fait déjà une demi-heure qu'on est dessus) assaisonnés d'une vinaigrette bien relevée (avec cumin, échalotes et un peu de gomasio).

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=33194&criteria=gomasio

10 février 2006

On n'est pas des lapins....

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Mais on mange de la salade et aussi...



Un gâteau aux carottes !




Inutile d'annoncer la couleur tout de suite à vos invités, et de leur réciter la liste complète des ingrédients.



On goûte d'abord, on apprécie, car c'est délicieux et on explique ensuite.

Le gâteau est moelleux, il a trés bon goût, mais pas un parfum de purée pour bébé....Le glaçage est une merveille d'onctuosité et de douceur.

La recette est Hollandaise et sur marmiton, je la résume ici :


- 5 carottes moyennes
- 150 gr beurre salé fondu
- 150 gr sucre
- 2 oeufs
- 200 gr farine
- un sachet levure chimique
- 1càc de cannelle


Glaçage :

- 100 gr de St Moret
- 120 gr sucre glace
- 50 gr beurre salé mou
- 1 sachet sucre vanillé


Four th6.



Mixer les carottes épluchées, ajouter le beurre fondu, le sucre, les oeufs, puis la farine, la levure, la cannelle.....
Faire cuire le gâteau 45mn.





Quand il est cuit et refroidi, le napper avec le glaçage (mélange du st moret, sucre glace, sucre vanillé, beurre mou).




Et c'est quoi cette nouvelle manie de remuer le museau pour montrer qu'on est satisfait?????




09 février 2006

Il était une fois un forum de cuisine......

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Toute ressemblance avec un forum existant ou ayant existé ne serait evidemment pas fortuite....
Cependant, il ne s'agit pas d'un jugement ou d'une critique mais d'une parodie, une caricature, avec ses déformations, exagérations en tout genre....


Donc, si vous manquez d'humour, passez votre chemin !





Mes invités ont la gastro :

Voilà mon souci, mes amis qui viennent manger chez moi ce soir ont mal au ventre, qu'est-ce que je peux leur faire comme menu qui ne les achève pas?

-Ben, une petite soupe purgative....
-Moi je te conseille du riz à l'eau ou des patates vapeur.
-Et pourquoi tu leur demandes pas de rester vomir chez eux au lieu de venir dégueulasser tes toilettes?
-De mon temps, on restait 48h sans manger, et on s'enquiquinait pas à chercher une recette!!!



Que faire avec mes jaunes d'oeuf????

J'ai 6 jaunes d'oeuf à écouler et je n'ai vraiment aucune idée, à l'aide....

-Un shampoing peut-être ?
- Une recherche sur le forum...



Un super repas de fête :

Vous savez quoi ? J'invite des tas d'amis demain soir, mais alors le menu, j'hésite, sachant que l'un n'aime pas le poisson, l'autre le fromage, untel est végétarien, sa femme au régime sans sel, trucmuche a horreur des légumes, j'ai 10mn pour préparer le repas et pas trop de sous donc j'attends vos brillantes idées.

- Tu mets une pancarte devant ta porte : Ici, auberge Espagnole, chacun apporte sa bouffe....



Idées pour un régime :

Et oui, à force de tester sans relâche vos excellentes recettes (oui, la pommade est en promotion), j'ai engrangé quelques kilos disons, superflus.
Connaissez-vous des recettes légères qui me permettaient de continuer à manger avec plaisir tout en perdant du poids?

- Suffit de taper une recherche:" proteines et légumes sans matière grasse à la louche..."
- Tu résilies ton abonnement à internet ou tu oublies l'adresse du site, c'est mieux pour tout le monde...
- Voici l'adresse de mon blog : mincecomunfildefer.blog.fr, tu y trouveras des tas d'idées menus!!


Super contente!!!!!!!!!!!!!!!!

Ma recette est intégrée pour la quarantième fois, ça se fête, non????
Si vous ne l'avez pas encore dans vos carnet, honte sur vous, voici le lien et j'attends de pied ferme vos commentaires (élogieux, cela va sans dire).

-C'est merveilleux, Semouline, et dire que j'ai failli passer à côté!
Connaissant tes talents, je la fais ce samedi les yeux fermés pour le patron de mon mari....



Mon blog est né.....

Et je ne suis pas mécontente du résultat, il est absolument fabuleux, le magazine Marie-Chantal l'a déjà cité dans sa rubrique découverte du siècle alors faites péter le compteur!!!!!!!!!
Vous serez prévenus ici-même dés que j'aurais pondu un article, et celles qui n'auront pas laissé de commentaire seront privées..de dessert.

-Quel bonheur de te lire enfin à loisir, Pâtabeignet, je suis une fervente admiratrice et ne manquerai aucun message, promis juré craché.
- Scrogneugneu....



Trés mécontente

Oui, c'est ce que j'éprouve, j'ai énormément de peine, personne ne me répond, personne ne m'aime, ça fait 10mn que j'attends de savoir si je dois ou pas éplucher mes patates pour ma purée, et mon fiancé qui vient dîner pour la saint Valentin et qui reviendra plus si je sais pas cuisiner, et qu'est ce que je fais avec mes pommes de terre, ouinnnnnnnnn.

-Fais plutôt une purée en sachet.
-Je vais tout t'expliquer, Banana, alors tu cherches un éplucheur.....



Suis verte de rage....

Comme toutes les semaines, je fais le tour de mes recettes intégrées et qu'est-ce que je vois au milieu de dizaines de 5/5 et d'une avalanche de compliments?????
Une mauvaise note !!!
2/5, rien que ça, assortie d'une critique qui ne tient même pas debout vu qu'elle est complètement infondée!!!!!!
Alors, je tiens à te dire, Gratinette, puisque c'est toi qui te permet cet affront, que tu ne l'emporteras pas au paradis... si on commence à se critiquer entre forumeuses, alors où va-t-on ?? Et notre amitié alors?

- Ben, quoi, on ne se connait que depuis deux jours ...



La politesse, ça vous dit quelque chose?

Yen a certaines qui devraient prendre quelques leçons, vu que le mot merci n'apparait jamais dans leurs posts...quand elles ont la bonne idée de donner de leurs nouvelles aprés moults questions et supers conseils personnalisés!!
On se décarcasse pire que l'autre crétin pour trouver des solutions à leurs problèmes culinaires et puis rien, c'est quand même un comble, non?
Alors, pour résumer, ça vous dérangerait pas trop de dire MERCI ????



Il est nul votre site....

Ya même pas une recette à base de fenouille et je vous parle même pas des gauffres.....



Mon homme n'aime pas les légumes....

et ne débarrasse jamais la table, mais bon, ça c'est moins grave, vous auriez pas des trucs pour m'aider à lui en faire avaler?

-Si, un entonnoir...



Sondage : Quel âge avez-vous ?

Et tant qu'on y est, votre métier, mariée ou célibataire, nombre d'enfants, groupe sanguin, plats préférés, région où vous habitez, couleur de cheveux, poids et taille, qualités, défauts, série télé préférée (Hélène, on sait déjà mais bon), complexes physiques, nombres de casseroles et je réfléchis pour la suite....

- Tu travailles pour le FBI ou quoi? Nous, on préfère rester incognito...
- Parles pour toi !! Moi, j'adore parler de moi, alors voilà : Je suis blonde (comment ça, vous en étiez sûre ? ), 1m60.....




J'ai des envies de meurtre.....


Devinez quoi?? On a plagié mon blog!!!
Parfaitement!! Un copié-collé et l'intégralité de mon article a été publié chez unetelle, que je ne citerai pas mais que tout le monde a reconnu.....
Je vous demande donc instamment de boycotter son blog, vous savez, celui où on ne peut mettre de commentaires.


Ze boude.....

Oui, absolument, ça fait deux mois que j'ai envoyé une recette et elle n'est toujours pas intégrée....
Je trouve que si elle n'est pas assez bien pour votre site, la moindre des choses serait d'envoyer un mail pour signifier votre refus avec tact et en expliquer les motifs point par point et en détail, on n'est pas des sauvages tout de même.



Quel vin pour mon plat? (dédicacé à Kilis..)

Que me conseillez-vous comme vin pour servir avec ma daube?

- Le même qui t'a servi pour ta marinade....

- Un rouge, c'est le mieux pour ce genre de plat.

- En tout cas, pas de rosé si tu comptes Janette parmi tes invités...

- Tchin, Cassolette, une petite vodka ?

- Re-tchin, Berlingote, heu, Poivrote je veux dire, je prendrais un martini...

- Re-re-tchin, les filles, un cognac pour moi et à votre santé, hips !



Question bête (spécialement pour Lili)

Heu...Mince, je m'en rappelle plus, dis donc !

Elle devait vraiment pas être futée.
Bon, j'en trouve une autre....

Peut-on rire de tout sans blesser personne ??


A suivre......

07 février 2006

Avec des carottes...


On se régale avec les carottes à la provençale, une recette de Patricia Wells.


Imaginez des carottes bien tendres cuites dans un peu d'huile d'olive, parsemées de gousses d'ail confites et de quelques olives de Nyons....

- 500 gr de carottes épluchées et en tranches

- 4 à 6 gousses d'ail

- 5 à 10 olives noires de Nyons

- Huile d'olive

- Sel, poivre

Verser une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter les carottes et bien remuer pour les enrober d'huile.

Couvrir et faire cuire à feu doux 20mn en remuant de temps à autre.

Ajouter les gousses d'ail épluchées, dégermées et coupées en deux ou trois suivant leur grosseur.

Recouvrir et laisser cuire 15mn (en remuant deux ou trois fois).

Saler, poivrer, parsemer de quelques olives dénoyautées et coupées en deux.

03 février 2006

Des champignons farcis..






Façon végétarienne....

Je suppose que c'est plutôt un plat de légumes que l'on peut servir pour accompagner une viande mais je les ai mangés en guise de dîner et c'était bon et léger.

- 6 gros champignons de Paris
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- chapelure
- Sel, poivre, persil sec

Four th6


Eplucher les champignons, couper les queues, les laver.
Mettre dans le mixer : queues, échalotes, ail.


Ajouter une cuillère à soupe de chapelure, une cuillère à café de persil, sel,

poivre et farcir les têtes de champignons.
Déposer une noisette de beurre salé sur chaque champignon et au four pendant 40 mn.

J'ajouterai bien un peu de parmesan la prochaine fois...

01 février 2006

Les beignets d'Eugénie

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ça ne donne pas envie de mordre dedans????

Et bien, faut se lancer, la recette est trés simple, les ingrédients faciles à trouver, la pâte faite en un éclair, étalée vite fait d'une main, découpée en trois mouvements, cuite en 2mn et hum.......on se régale aussitôt !!!!



La recette, Beignets de carnaval de la maman d'Eugénie était rangée depuis l'année dernière dans mon carnet sur marmiton et a été enfin testée cet aprés-midi....




- 4 oeufs entiers
- 500 g de farine
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 pincée de sel
- 150 g de beurre fondu refroidi
- 1 sachet de levure chimique
- parfum au choix (fleur d'oranger pour moi)


Mélanger le beurre fondu refroidi + le sel + le sucre + parfum.
Ajouter la crème et les oeufs entiers 1 par 1 .
Ajouter la farine tamisée additionnée de la levure.
Pétrir le tout à la main.



La pâte ne doit pas coller aux mains.

Laisser reposer le temps de préparer l’huile de cuisson.

Séparer la pâte en 4 boules et l’étendre sur une épaisseur de 3-4 mm (plus épais qu’une pâte à tarte).



Avec la roulette, dessiner des losanges.
Plonger les beignets par petite quantité dans le bain d’huile bouillante, les retourner pour qu'ils colorent des 2 côtés.
Ils doivent être blonds.
Les poser sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre en poudre.



Les beignets sont dorés, moelleux, presque fondants, pas trop sucrés, enfin absoluments délicieux....

J'ai obtenu deux saladiers moyens bien remplis avec cette recette.


En cette époque de chandeleur....

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Des crêpes à la Jurassienne.



C'est bon, simple, un peu bourratif (on en mange deux au maximum) et bien pratique pour un repas du soir (ya des proteines, du calcium et des légumes, tout ça dans une crêpe).
Mes filles ont osé marmonner qu'elles préféraient néanmmoins celles de Findus....moins riches en farce, plus fines, avec un goût plus fort en fromage et surtout aucune trace de légume vert (tu m'étonnes).


On fait une pâte à crêpes salée (donc sans sucre).
On fait cuire les crêpes.
On fait une béchamel.
On fait cuire des poireaux (en rondelles et surgelés, ça va plus vite) qu'on ajoute à la béchamel, avec un jaune d'oeuf, du gruyère râpé, des petits morceaux de jambon et des petits cubes de comté (sel, poivre, muscade).




On farcit les crêpes.

On n'en mets pas une tonne, sinon, on ne pourra en manger qu'une....







On les roule, on les mets au four avec du gruyère pour faire réchauffer et gratiner.

Attention, les poireaux que j'ai eu la bonne idée de poser dessus ont brûlé avant que le fromage ne gratine, donc c'était une mauvaise bonne idée !