Toffee puddings

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Ou pouddings caramélisés de Rose Bakery.


C'est un petit délice à déguster tiède (entouré de crème anglaise) : chaud, fondant, caramélisé...


Je ne connaissais pas trop les puddings anglais, mais c'est vraiment à découvrir.

J'ai divisé le volume des ingrédients par 4 et j'ai obtenu trois petits ramequins.


-55 gr d'abricots secs hachés
- 75 ml d'eau bouillante
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Sauce caramel

- 30 gr de beurre
- 55 gr de cassonade
- 2 càs de crème liquide
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Pudding

- 20 gr de beurre mou
- 25 gr de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 55 gr de farine
- 1/4 de càc de levure chimique
- Une pincée de sel
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Recouvrir les abricots hachés avec l'eau bouillante et réserver.

Four th6

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole, y ajouter la cassonade et la crème liquide. Bien remuer jusqu'à ce que le sucre soit fondu, puis verser dans les ramequins.

Mélanger tous les ingrédients pour le pudding, y ajouter les abricots (qui ont absorbé toute l'eau).

Verser le mélange dans les ramequins et au four, au bain-marie, avec un papier alu dessus pour 30 mn.

Servir bien chaud...devant une bonne série télé avec un plaid en polaire bien doux sur les genoux.