28 février 2007

Essai nouvelle version blogger à la noix

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Juste un essai de publication pour voir si j'apparais sur blog appétit depuis que j'ai la nouvelle version de blogger qui fait tout foirer....

26 février 2007

Cookies ultra fondants aux cacahuètes

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Ou comment faire des cookies ultra fondants sans en avoir l'intention au départ?


D'ailleurs, je ne sais pas s'ils méritent encore l'appelation trés controlée de "cookies" car leur apparence s'y prête mais plus trop leur texture, vu qu'ils fondent réellement sur la langue, vous êtes prévenus....


J'avais un pot de dakatine à finir (j'en avais juste prélevé 4 càs pour ma recette de poulet) et plusieurs recettes sous la main.

Et puis, mue par une soudaine impulsion (en fait, je voulais faire de la place dans le frigo, héhé), j'ai vidé le reste du pot au milieu des autres ingrédients.


Quand j'ai sorti ces cookies du four, ils étaient tellement mous que je me suis dit qu'en les soulevant, j'allais me retrouver avec du sable et que j'allais devoir les manger à même le plat (un peu comme un chien dans sa gamelle, quoi)....

J'ai donc patienté, mon thé refroidissant, ça m'énervait, toute cette nourriture gâchée qui risquait de finir en chapelure sucrée mais quand j'ai pu goûter un biscuit tiède, son fondant m'a vraiment surprise (et charmé).
Autant vous dire qu'on sent bien la cacahuète, c'est du concentré!

Bon, j'ai pas non plus pousser le vice jusqu'à calculer le nombre de calories à la bouchée, pourquoi chercher sciemment à se donner mauvaise conscience???


- 150 gr de farine

- 150 sucre brun

- 75 gr beurre bien mou

- 350 gr de crème d'arachide (ben, oui, j'ai quand même pesé avant et j'ai ainsi mesuré la portée de mon geste, c'est donc les 3/4 du pot...)

- 1 oeuf

- 1/2 sachet levure chimique

- 1 càc bicarbonate

- 200 gr de chocolat noir coupé au couteau (j'ai aussi tenté le carré entier au milieu, c'est d'enfer)


Four à 180°


Mélanger le tout (sauf le chocolat) dans un robot.

Goûter la pâte crue, hum.....

Ajouter le chocolat, faire de petites boules aplaties et au four 10 mn.



Laisser refroidir un peu avant de les décoller et de les dévorer....

24 février 2007

Crumble au citron

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Comme promis à Michèle (http://miechambo.canalblog.com/)
qui nous a si gentiment offert des citrons lors de la rencontre O'Délices de dimanche dernier, voici une petite recette qui nécéssite des ...citrons!
ça va plus vite qu'une tarte au citron, c'est un peu plus léger et aussi bon.
Recette dénichée sur l'internaute et légèrement modifiée.
Pour 6 ramequins
- 3 citrons
- 100 gr de sucre
- 50 gr de beurre
- 4 oeufs
- 4 càc de maïzena
- 2 yaourts nature crémeux (j'ai pris des crèmes de yaourt)
Mélanger les oeufs, le sucre, le beurre fondu, la maizena, le jus des citrons.
Faire légèrement épaissir sur feu doux (attention, ça ne doit pas bouillir).
Ajouter les yaourts hors feu.
Verser dans les ramequins.
Allumer le four à 160°.
- 60 gr farine
- 40 gr poudre d'amandes
- 40 gr de sucre
- 60 gr de beurre
Mélanger le tout pour faire l'appareil à crumble, parsemer sur les crèmes au citron et au four pour 30 mn en surveillant.
Déguster tiède ou froid.

16 février 2007

Recettes de blogueuses : Le colombo de porc

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De Reinefeuille :

http://lesdelicesdereinefeuille.blogspot.com/2007/01/colombo-de-porc-repas-danniversaire-de.html

Mon premier colombo, trés simple à faire, délicieux à manger, servi avec une purée de patates douces.

Recettes de blogueuses : la quiche façon tartiflette

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du palais des délices:

http://palaisdesdelices.canalblog.com/archives/2006/04/05/1649273.html

Un festin de roi pour un petit dîner sans chichis, servie avec une bonne salade verte (et bacon grillé à la place des lardons).

13 février 2007

Gratin de cerises aux pistaches

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Ma première recette tirée du livre reçu en cadeau à Noël, offert par ma petite soeur, "Plaisirs sucrés " de Pierre Hermé.



Ce livre est un enchantement, on prend un réel plaisir à le feuilleter, à admirer les photos sublimes et ensuite vient le plaisir de la confection et bien sûr celui de la dégustation....

Je me demandais par quelle recette j'allais commencer et puis je suis tombée sur celle-ci qui nécessitait de la pâte de pistaches. J'en avais justement un petit pot, offert par Jacqueline (merci encore), voilà donc l'occasion de l'utiliser!


Trés simple et malgré tout original, ce dessert clôture à merveille un repas, même copieux.

J'ai divisé les proportions par deux et j'ai obtenu 2 grands ramequins (à crème brulée) et 6 minis, donc disons pour 4 bons mangeurs (heu, gourmands).

J'ai aussi choisi d'utiliser des cerises amarena, au lieu de cuire moi-même des griottes dans un sirop, comme le préconise le chef, qui n'a rien d'autre à faire, lui (cela dit, les amarena sont trés sucrées, bien plus que des griottes au sirop donc à vous de voir...)

18 gr de pâte de pistaches
65 ml de lait
45 ml de crème liquide
1,5 feuille de gélatine
10 gr de maïzena (1 càs rase)
2 oeufs
15 + 35 gr de sucre
Une vingtaine de cerises amarena ou griottes au sirop (égouttées) ou griottines
1 càs de kirsch
Quelques pistaches mondées



Mettre la gélatine dans l'eau froide.

Diluer la pâte de pistaches dans un peu de lait.
Ajouter le reste de lait et la crème, verser dans une casserole, porter à ébullition.

Dans un saladier, mélanger les jaunes, la maïzena, 15 gr de sucre.

Verser le lait bouillant et remettre le tout à épaissir sur feu doux.

On obtient ainsi une superbe crème pâtissière vert clair....

Hors feu, ajouter la gélatine essorée, le kirsch.

Monter les blancs en neige, en ajoutant les 35 gr de sucre à la fin.

Incorporer les blancs à la crème pâtissière.

Disposer quelques cerises au fond de chaque plat, recouvrir de crème, saupoudrer de sucre et passer sous le grill pour faire dorer (attention, ça va trés vite).

09 février 2007

24h pour faire un gratin de macaronis....

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Mais ça en vaut vraiment la peine car c'est un des meilleurs gratins de pâtes que j'ai goûté jusqu'à aujourd'hui....

Le fondant est exceptionnel, et je pèse mes mots!

J'ai trouvé la recette sur epicurien.be :

http://www.epicurien.be/blog/recettes/pates-pasta-italie/gratins-de-macaronis.asp

Et je vous la résume ici :

La veille, faire cuire 250 gr de macaronis pendant 5mn, les égoutter.

Faire chauffer 25 cl de lait avec 50 cl de crème liquide, sel, poivre, muscade, 150 gr de fromage râpé (emmental-comté...), quelques lamelles d'ail.

Verser le mélange sur les pâtes, bien mélanger.

Puis transvasez directement dans votre plat à gratin et au frigo (une fois que c'est refroidi) pour 24h (les macaronis vont gonfler en se gorgeant de crème).

Le lendemain, préchauffez le four à 210°c (sortir le plat du frigo en attendant).

Parsemez le plat de râpé et au four pour 25mn.

06 février 2007

Zizou fait son pain lui-même....

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Et ben quoi?

Vous n'étiez pas au courant que Zizou s'était offert une map avec ses économies histoire de ne pas rester les bras croisés?

A moins qu'il ne pétrisse la pâte à pain de ses mêmes bras musclés...

Qouiqu'il en soit, c'est pas un bon filon, Zizou, le pain Kabyle sous-vide, c'est même trés bof ;-))))))))))))

04 février 2007

Tagliatelles de crêpes

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Et oui, encore des crêpes!

Il me restait un peu de pâte, juste de quoi faire deux crêpes alors j'ai essayé cette recette que j'avais depuis des années dans un cahier (découpée dans un magazine) :


On fait revenir des poires en cubes dans du beurre, on caramélise, on verse dans la pâte à crêpes sucrée, on fait cuire les crêpes.
Puis on coupe les tagliatelles aux ciseaux (une fois que c'est refroidi, sinon, ça brûle), on parsème de sucre glace, de pignons grillés et on passe au micro-ondes pour réchauffer.

Et voilà un p'tit goûter spécial fin de chandeleur qui a été dégusté en un rien de temps.