Muffins citron pavot

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Une recette de Bob (muffins originaux et authentiques, éditions petits plats marabout) :

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Ingrédients secs :

- 320 gr de farine

- 3 càs de graines de pavot

- 1 càc de sel

- 3 càs de levure chimique

- 200 gr de poires épluchées et coupées en mini cubes

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Ingrédients de la pâte :

- Zeste de un citron et demi (garder le zeste du dernier demi citron pour garnir)

- 150 gr de sucre

- 125 gr de beurre

- 2 oeufs

- 40 ml de jus de citron

- 210 ml de yaourt à la grecque

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Glaçage :

- 60 gr de sucre glace

- 2 càs de jus de citron

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Four à 190°C.

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Mélanger le beurre et le sucre pendant qq minutes, ajouter les 2 jaunes d'oeufs, le yaourt

mélangé au jus de citron, puis les blancs en neige.

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D'autre part, mélanger la farine, les graines de pavot, la levure, le sel, le zeste, les poires.

Puis réunir les deux mélanges, sans trop travailler la pâte.

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Verser dans des moules à muffins, garnir du reste de zeste.

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Faire cuire 20 à 25 minutes.

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Les napper de glaçage encore tièdes, les déguster froids.

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Les morceaux de poires (qui doivent être taillés bien petits ), sont presque insoupçonnables à la dégustation mais donnent un super moelleux....